回帖：西关小姐:鱼胶是明胶gelatine, 用除人之外的动物皮及骨头经高温加工之后的颗粒,主要含蛋白质, 它有凝固液体功作, 照理来说应该无有害人体作用, 可用作食物添加剂. 美国FDA认可使用, 早前我们讨论石膏可能对人体有害, 所以试验用鱼胶粉代替石膏做豆腐花.

 (2014-06-12 04:04) 
西西师傅，用鱼胶粉按照包姐姐配方，制作出来的豆腐花嫩滑，
还好像凉粉样弹牙