回帖：那是台山的地方名优特产，此菜至今已得到发扬光大。过去的冲菜肉皮现在已极少见了，取而代之的是雪花咸鱼蒸冲菜，用它的菜汁拌米饭已上升到酒店级别了。

鹰之羽回帖于2014-08-05 15:19

下一楼›：是的，我吃过一次。承载此菜的器皿不能用瓷釉碟子，一定要用饭钵。那只饭钵必须是粗糙的土陶器皿 ..(lisen)
‹上一楼：冲菜已经走远，那味道远不及山珍海鲜。但它在那个时代是勤俭节约的代名词，是积攒财富的初级阶段 ..(lisen)