供销社每年都在春节后收蒜头，农民把带苗带根的蒜头卖给供销社，供销社便雇人把蒜根和一部分蒜苗剪掉，留着十来公分硬杆供方便捆扎上架烟熏和储存。牛强姐弟俩便经常到供销社剪蒜苗，每天晚上可以赚一毛几分的，拿回去帮补家用。 那时候我也帮助大人到供销社剪过蒜苗，那季节也是你前几篇提到的“桌鱼”上市季节，那时供销社就有好大条桌鱼买，用新鲜的蒜苗炆桌鱼真系一流，你有冇偿试过啊？

我估从那个时候过来的台山人也都记得这段历史。“蒜苗炆桌鱼”，现在都还记得那种味道哩。