回帖：走到到哪里都不会忘记的蒲圆仔
现在说冬至这个节气还有点早。但是冬至的美食我们却打破了节令的限制，经常吃着。饺子、馄饨、汤团、汤圆都早已成了我们日常享用的家常便饭。
不过，节令吃特色食品是有其气候特点和历史含义的。
北方人冬至吃饺子。资料记载，传说祖上医圣张仲景老年后每到冬至日就会在家乡搭起医棚，制作一种驱寒发热的药膳汤——娇耳祛寒汤，给贫民百姓吃娇耳驱寒，娇耳就是饺子。
因此，冬至吃饺子在北方流传。
南方人冬至吃圆仔。资料记载，古诗记述“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，还有记载“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”
因此，冬至吃汤圆在南方流传。
台山人继承了南方人的风俗习惯，在汤里加入了家乡土鸡和海鲜，把一锅圆仔变得营养丰富、娇嫩鲜香。我这个半拉子台山人到哪儿都不会忘记。
即使我在北京老家，一到冬至日除了包一顿饺子，还得蒲一锅台山圆仔。
我学了深井人的做法：
杀一只土鸡、撒一把虾仁、凑两块片骨，再拍一块老姜，注入清水做汤底。有时间和耐心了就把糯米面和了，自己搓圆蛋蛋。这种做法速度太慢，刀工好的或切丸儿，那也费劲