世界頂級鮑魚罐頭（談談我的淺見） [复制链接]

鮑魚開罐后淨重。

沉水（海底100英尺）捉鮑魚。

清理干淨鮑魚

清理完畢然后入罐。

鮑魚貝打磨前后。

鮑魚成品參加展俏會。

世界頂級鮑魚蠸頭（談談我的淺見）
鮑魚（AbaLone)屬單殼類軟體動物，是一種經濟價值極高水產品，含大量蛋白質營養豐富。如制作成罐頭，味道鮮美，甘香爽口，口咸Q軟。對健康非常有益，滋陰益精明目等功能。

罐頭鮑魚可分為（墨西哥鮑）（南非鮑）（澳州和紐西蘭鮀）
鮑魚品質好與差是居亍生長海域的深淺和水溫汽候來決定鮑魚品質的。墨西哥海灣誨水极深常年溫和天气加上鮑魚主食海藻營養极豐富，所以生長出來鮑魚特別高品質。用高品質和新鮮鮑魚（捉到入罐4小時內）來制成鮑魚罐頭，加上該地鮑魚生產過程不需要漂白，所以是市場中價格最高質量為全球之冠。
一般在市面常見是青鮑（紐西蘭）制罐頭，顏色不靚一般都需要經過漂白加工處理，所以吃來口感不好和有藥水味（或洗衣粉味），美國藥物局（f.D.A)規定罐頭產品So2不得超過100ppm是確保人體健康保證。現据市場上價位和品質標准罐頭鮑魚排名如下：黑西哥，南非，澳州和紐西蘭。

    

選罐裝鮑魚需要注意如下幾奌
（1）出產地
看標簽上出產地，但用紙貼招紙看是否假冒，先比較罐身黑國出品罐身比較高，為安全選用有品牌比較好，特別在市場行俏較長牌子比較优。
（2）重量
罐頭標簽上有注明重量，鮑魚加湯水重量（net wt)，淨鮑魚重量（drained wt)，有些廠啇主標明總重量，就要留意可能有魚目混珠之嫌，所以挑選時要特別小心，千萬不要貪便宜，貪平價少重兩反而付更貴。
（3）年份
鮑魚罐頂有標簽生產日和過時日期，國際標准是保存3年限期，現有很多廚師制作鮑魚時將鮑魚湯倒擺，用自制上湯來熬𤐄鮑魚，主要吳以為鮑魚湯里有防腐劑，請放心現代工廠是用高溫殺菌不用防腐劑，墨國鮑魚湯底比鮑魚內還要營養高。鮑魚湯唯一末知變數是年份，如年份超過3年湯和鐵罐關系產生作用會帶來有鐵銹味，選購時注意不要過期。
鮑魚是民間稱好意頭：鮑魚諧音鮑（包）魚（余）表示包你有用之不盡余銭。

好介绍!谢谢國際好景!

哈哈....跟着学兄见识见识世界的顶级.......

國際好景:
世界頂級鮑魚蠸頭（談談我的淺見）
鮑魚（AbaLone)屬單殼類軟體動物，是一種經濟價值極高水產品，含大量蛋白質營養豐富。如制作成罐頭，味道鮮美，甘香爽口，口咸Q軟。對健康非常有益，滋陰益精明目等功能。

知道了, 但joyli买不起.