锅贴 [复制链接]

• 昨日，我要去学校接女放学，她因为要去1元店买野，去完成她的功课。需然是1元店入去行了一圈，也买了些面食及其实物品。
• 回家后，突然奇来很想食锅贴，好啦就动手去准备材料，也好长时间冇食过锅贴了，原因是我怕麻烦，功夫太多了。
• 冇办法，自己想食，为有整啦。
• 材料：皮－面粉（280克）冻水（84克）沸水1/2杯水 盐少许

        馅－猪肉或午肉（280克）马蹄5只 榨菜（28克）

将面粉一分为二，以上是用冻水搓成的面团

另一半用沸水搓成面团，然后两份同搓成软团。

用毛巾盖着。

• 将猪肉或牛肉搅烂，用生抽2茶匙，糖1茶匙，梳打粉1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油2汤匙和匀腌30分钟。加入碎的马蹄和榨菜一同拼匀。

切碎了的榨菜

马蹄

今次我想食猪肉，所以用免之猪肉，吾使搅烂放便些。

调好味的馅料，待腌30分钟。

• 将面团取出搓成长条，切成24等份。每一份以木棍辗成圆形。放入2茶匙馅料后收边。

这是包好的成品

• 煎锅烧红，涂少许油。将锅贴排在锅中煮2分钟，加水1/2杯。盖上镬盖，以文火煮5分钟。揭盖再加油少许绩煎3分钟，至底部呈金黄色即可。将锅贴倒转上碟。

用煎锅煎锅贴

加水后加盖煮

食时点上生抽及浙醋，会更野味。

哈哈又有好野介绍－谢谢Ｏｗｌｊｊ的图文解说。祝你天天如花开好心情。

天气冷冷的、肚子又觉得饿了，快点吃两件再说谢谢！

过火了，卖相差了少少。技术有待提高

过火嘟唔紧要，快手吃返两件先讲啦，就来连过火嘟冇了。

好介绍，不错，图文并茂，通俗易懂。看来值得一试,此谢谢过Owl。

owl jj:我见剑GG和东来西往都来了，怕不够吃，再添一点吧，(是我做的、献丑了)准备开炉炸角仔，叫三叔公也过来吃。

［此帖子已被 小红 在 2010-3-4 14:58:27 编辑过］

  给您看看我自己整的窝贴吧，我认为您的窝贴的馅料不要放小苏打，这种材料还是少吃为上，同时，最好加上上汤和馅料混合，这样吃起来没有那么干，我们餐馆还放进韭菜，这样味道更好。整好的馅料最好放进冰柜冷一下，这样包起来就容易一点。

好彩小红留番件比我...哈哈.吴该哂.