时听稚女高吟：“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”诗人骆宾王童稚时的丰富想象和清纯稚嫩的爱心，净化了多少代儿童的心灵，骆宾王笔下的鹅儿多么清纯可爱。说起鹅，想起最近到一网友的鹅场参观,其场面真是振奋人心。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。
食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质，钙，磷，钾，钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
