呵！跑题了，一阵间A楼主送个五指菱角吃了当天闪。还是返回快乐厨房吧！俗话说：无鸡不成宴。咱打量这老鸡自从当了领导出席宴会什多，吃到肥头大耳，估计供献几千克上肉让我们来做云南名菜<<汽锅鸡>>应该冇问题。
汽锅鸡是云南名菜之一，早在2000年前就在滇南民间流传。汤清澈得如高山泉水，一眼望下去，玉似的水汪汪，正是那一抹蜡黄，荡漾心田。汤鲜甜，一口喝落，一股荡气回肠的香味混合着处子一般的纯净一直流向五脏六腑。鸡肉有嚼头，韧里带绵，软里带硬。学大蕃薯话过：补软骨哇！选料：老鸡肉2000克、盐8克、生羌20克、葱15克、味精1克、胡椒粉2克。
制法：1.鸡切成3厘米见方块，羌切片、整葱切两段用刀背拍松。
2.鸡块入锅氽过洗净，装入汽锅内将出水的汤烧开，将漂洗鸡块的余血水倒出，清除汤中浮物，加盐、味精后灌入汽锅内淹过鸡块，放入葱、姜加盖，汽锅置事先已加水的蒸锅，盖口交接处封严勿漏气。在文火上约蒸四、五小时，拣去羌、葱放入胡椒粉、味精即可。
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