今晚食乜菜 [复制链接]

      今晚食乜菜

      枝竹煲猪俐汤

  用料：枝竹80克、猪俐二条、排骨300克斩件、马蹄肉十只、红枣六粒去核、蚝豉40克、姜一片、葱一条。

  做法：1、猪俐放落滚水中煮片刻，刮去俐苔洗净。排骨出水过冷河，枝竹浸软切短度，蚝豉洗净，加入滚水烘半小时取出。下油爆姜、葱、蚝豉，以去腥味，用热水洗去油。2、把适量之水煲滚，放各用料煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

      今晚食乜菜

    通 菜 炒 牛 肉

  用料：牛肉150克、通菜300克、红椒一只切丝、蒜茸一茶匙、姜数小片。

  做法：1、牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；通菜洗净摘短度，炒熟铲起。2、下油爆姜、落牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，加入红椒丝炒匀埋芡，下通菜兜匀上碟。

      今晚食乜菜

     香  柠  虾

  用料：中虾460克、炒香芝麻二汤匙、柠檬一只切小片。

  做法：1、虾去壳洗净切双飞，加调味料腌十分钟，沾上生粉炸熟上碟，放上柠檬片。2、煮滚柠檬汁、糖、粟粉、水各适量，成芡汁淋在虾上，洒上芝麻。

天时暑热， 介绍一个斋菜：园罗汉斋

材料：冬旬一支， 红萝卜半条， 香菇6片，金针半两， 白萝卜 1/3 条，红枣10粒，面筋半两

调味：生抽2大匙，盐2茶匙，老抽1大匙，糖1茶匙， 清水半杯，生粉水半大匙

做法：

1。 冬旬红白萝卜去皮肤煮熟再切片或切花

2。香菇泡软， 去蹄，切两半， 今针泡软打结， 红枣泡软备用， 面筋热水泡软

3。用三大匙油先抄香菇， 再放入其他材料同炒

4。加入所有调味料炒入味，汤汁收至粘稠即盛出.

   211k的猪俐汤，meimeiyang的罗汉斋消暑菜有参考价值，大热天不妨试试好啊！

 请欣赏健康攴食品

［此帖子已被 明虹林 在 2009-8-16 9:03:49 编辑过］

十分欣赏meimeiyang的罗汉斋和明虹林的健康餐，谢谢！

［此帖子已被 211k 在 2009-8-17 19:12:31 编辑过］

讲饮讲食：  黑木耳豆腐汤

  黑木耳的营养价值极为丰富：黑木耳每100克约含蛋白质8.07克，脂肪1.08克，碳水化合物65克，粗纤维5.1克，钙360毫克，铁185毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B2 0.55毫克，尼克酸2.7毫克。黑木耳对于补铁有很好的功效，每100克黑木耳中含铁185毫克，是各种荤素食品中含铁量最多的，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。

  材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

  做法：1、将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片。2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤，放盐同炖10分钟，即可食用。

  功效：降低胆固醇。

      今晚食乜菜

    芥 菜 咸 蛋 汤

  用料：芥菜230克切短度、咸蛋二只、姜一片。

  做法：下油爆姜，加水烧滚，放下芥菜及咸蛋黄煮滚，加入咸蛋白拌匀，试味，淡才可下盐。

      今晚食乜菜

    茄 汁 煎 猪 扒

  用料：猪扒300克。

  做法：猪扒剁松，加入调味料腌半小时，慢火煎至两面金黄色而又熟，切成小件上碟，淋上少许急汁及茄汁。

      今晚食乜菜

    子  姜  焖  鸭

  用料：米鸭半只斩件、子姜300克、蒜茸半汤匙、磨豉二汤匙＜加二汤匙水开匀＞。

  做法：1、子姜去皮，切厚件拍松。2、鸭用调味料腌十分钟。3、下油三汤匙，爆透姜，下鸭爆至转色，落蒜茸、磨豉又爆香，赞酒，加入调味料及水焖软，用生粉水埋芡上碟。

      今晚食乜菜

   清 补 凉 煲 瘦 肉 汤

  用料：清补凉一包、猪碾460克、节瓜460克。

  做法：1、猪碾出水过冷河，节瓜刮去皮洗净。2、把适量之水煲滚，放下猪碾、清补凉、节瓜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 

     今晚七月七吃凉粉、芝麻糊、黑菱角、水果鲜桃等等健康食品.

［此帖子已被 明虹林 在 2009-8-25 22:42:17 编辑过］