今晚食乜菜 [复制链接]

      今晚食乜菜

    油 炸 鬼 蒸 肉 饼

  用料：枚头肉230克、油炸鬼一对切碎。

  做法：猪肉剁幼，加调味料及四汤匙水搅匀，加入油炸鬼搅匀，蒸熟。

      今晚食乜菜

    豆 腐 滚 鱼 汤

  用料：嫩板豆腐一件切小件、鲩鱼尾380克、咸酸菜150克、姜一片。

  做法：1、咸酸菜洗净切小片。2、鱼尾用少许盐腌半小时煎香铲起；下姜、咸酸菜爆炒片刻，加入适量之水烧滚，放下豆腐、鱼尾滚至出味，试味，淡可下盐。

      今晚食乜菜

     酿  矮  瓜

  用料：矮瓜300克、鲮鱼肉150克剁幼、葱二条切碎、豆豉一汤匙、蒜茸一茶匙。

  做法：1、矮瓜斜刀切双飞片；鲮鱼肉加调味料及水适量搅成鱼胶，下葱搅匀，酿在二片矮瓜中间，下油煎至两面微黄色，洒下少许水烘熟上碟。2、下油爆香蒜茸、豆豉，下水及调味料煮滚，用生粉水埋芡成汁，淋在矮瓜上。

      今晚食乜菜

    韭 菜 炒 肉 丝

  用料：肉眼150克切丝、韭黄40克切短度、银芽230克、姜丝半汤匙。

  做法：下油炒熟银芽，盛罩篱内；肉丝加调味料腌十分钟，下油爆姜丝，下肉丝炒至将熟，落调味料埋芡，下银芽、韭黄炒匀上碟。

夏日汤水推介：老黄瓜猪骨汤

  盛夏之际，天气闷热，当然少不了要煲些清热润肺的汤水。老黄瓜汤清热利尿，润而不寒，适合全家老少常喝。

  用料：老黄瓜约600克，猪扇骨400克，蜜枣3粒，可加入适量的白扁豆或者薏仁。

  做法：老黄瓜洗净，连皮开边清去囊和籽，切块。猪骨斩件飞水。白扁豆＜薏仁＞浸泡半小时。先将猪骨、蜜枣、白扁豆＜薏仁＞放入冷水，大火煮开后约5分钟，转小火熬2个小时，再加入老黄瓜。大火烧开后，转小火熬1小时，加盐即可饮用。

校外人:
楼主：厨房大佬罢工？！冇靓菜吃啊

吾好意思，将就一下啦！

      今晚食乜菜

    节 瓜 煲 田 鸡 汤

  用料：田鸡600克、节瓜600克、淮山20克、瑶柱三粒、姜一片。

  做法：1、田鸡洗净斩件，用姜汁酒腌片刻，出水过冷河。2、瑶柱浸软，节瓜去皮洗净。3、把适量之水煲滚，放下节瓜、瑶柱、田鸡、姜、淮山煲滚、慢火煲二小时半，下盐调味。 

      今晚食乜菜

    咸 蛋 蒸 肉 饼

  用料：咸蛋二只、鸡蛋一只、枚头肉190克。

  做法：1、枚头肉剁幼，加调味料拌匀；咸蛋黄切粒。2、咸蛋白、鸡蛋加冷开水1／4杯拂匀，加入猪肉、咸蛋黄拌匀蒸熟。

      今晚食乜菜

    白 菜 炒 鱼 松

  用料：白菜300克、鲮鱼肉150克剁幼、葱二条切碎、姜数小片。

  做法：1、鲮鱼肉加调味料及少许水，搅至起胶，加入葱拌匀，煎成鱼饼，切小指长条形。2、白菜洗净切短度，下油爆姜，下白菜炒熟，加入鱼饼炒匀，落调味料埋芡上碟。

      今晚食乜菜

    老黄瓜煲排骨汤

  用料：老黄瓜一只重约600克、排骨460克、蜜枣六粒、赤小豆80克。

  做法：1、排骨斩件，出水过冷河；老黄瓜洗净，连皮切厚件。2、把适量之水煲滚，放下排骨、黄瓜、蜜枣、赤小豆煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

      今晚食乜菜

      煎  牛  扒 

  用料：急冻牛扒300克切成稍厚片、番茄一个切丝、洋葱半只切丝。

  做法：1、牛扒剁松，加调味料腌十分钟，煎熟切小件上碟。2、下油爆香番茄、洋葱、下茄汁、急汁及调味料，煮成芡汁，淋在牛扒上。

      今晚食乜菜

    焖 酿 豆 腐 泡

  用料：豆腐泡150克切开边、鲮鱼肉150克剁幼、黄芽白460克切短度、葱二条切碎、姜一片。

  做法：1、鲮鱼肉加入少许水及调味料，搅成鱼胶，加入葱搅匀，酿入豆腐泡内。2、下油二汤匙，爆姜，下黄芽白炒软，加入适量之盐及水兜匀，放下豆腐泡焖至黄芽白、豆腐泡软熟，用生粉埋芡上碟。

楼主：您辛苦啦！水漫台山我不知拿什么来做菜！豆腐很早就买完，田鸡比鱼跑得还要快，铁牛躺在水里而水牛就不见啦，今晚真的不知食乜菜，谢了