[color=#7030a0] 节节登高（糖醋排骨）
材料： 猪小排（猪肋排）--1斤
调料： 香精、盐、白砂糖、味精、酱油、猪油、醋、番茄酱、黄酒适量。
做法：
1. 将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成一小段。
2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时；
3. 锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出；
4. 待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油，待用；
5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁；
6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，翻几下，起锅装盘，即成。
