[原创]台山家乡美食 [复制链接]

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原文由 彩虹 发表于 2007-6-21 10:22:26 :

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自在哥哥系可丐两箩粽去牛C巷卖呵

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彩虹妹妹:你细心睇下啦!丐两个萝系担去牛屎巷连箩耳嘟脱阿两个!

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自在哥哥：卖西两箩粽未呵，卖粽乃钱够請惊喜姐姐同呆去吃黄蟮饭咯

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彩虹妹妹:请吃黄鳝饭不用卖粽的钱呀!得闲就得啦!

［此帖子已被 国际自由人 在 2007-6-21 22:50:22 编辑过］

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原文由 国际自由人 发表于 2007-6-21 14:26:38 :
     上面各位靓女们, 台山的棕真是好吃, 你们在外有没有裹吖?  在N.Y我曾多次买棕吃, 但就是没有在台城吃的好吃, 而且那馅料当然天地之差了, 所以就只能算在N.Y买来定肚, 回来在五月节吃的才叫真正好吃! 真可惜你们不在.

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自由人:美國也有"黄蟮饭"吃?重還是水步的互,丐好互,真是流口水了,

楼上各位兄弟姐妹，今日夏至，有冇食狗肉呢？记得国际自由人大佬讲起焖狗肉津津有味啊，粤港一带有夏至吃狗肉的习惯。昨天就有人问我：“老广都说‘夏至狗，冇埞（地方）走”，为何大热天还吃狗肉？”萝卜也想不通，无言以对，今日偶然查得一段有关夏至吃狗肉的短文，摘录与你等分享～

 夏至日太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。

从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。 fficeffice" />

粤港两地的人们认为，夏至时狗刚好换毛，肉质肥嫩，吃之不燥，且有滋阴补肾之功效，又可治尿床等疾病。因此，中山人在每年夏至那天，就大吃其狗肉，所谓“夏至狗，冇埞（地方）走”，尤其是大涌、沙溪一带，每年的夏至都有劏狗之俗，以其Χ制的五香狗肉为著。其制法是劏狗去毛、破肚洗净后，用铁叉刺入洗净的狗身，以明火（以往大多是以禾秆草）烧至微焦，使狗身残存的狗毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水分后，碎件加南乳等配料焖至狗肉不韧易嚼为止。
 

睇左有冇流口水呢？

［此帖子已被 花心萝卜 在 2007-6-22 13:44:29 编辑过］

　萝卜，我和玲珑等一班的好友们昨天已大吃其狗肉了，一连几天吃狗肉，真爽，你有冇准备明天回来加七八届的活动吖？如果回来的话我带你去吃返餐狗肉，如何？！

花心萝卜，为何大热天吃狗肉？我曾听卫生局某局长说过，夏天人体毛管扩张，容易散热，吃狗肉不怕上火。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧（就如台山水步吃牛肉也一样，重阳节那天吃，有祛病行好运之说）。是不是这样就见人见智了，当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。

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原文由 国际自由人 发表于 2007-6-22 15:41:34 :

　萝卜，我和玲珑等一班的好友们昨天已大吃其狗肉了，一连几天吃狗肉，真爽，你有冇准备明天回来加七八届的活动吖？如果回来的话我带你去吃返餐狗肉，如何？！

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国际自由人大佬：萝卜正好周六要听课走不开，因此无法前往红卫78届新一届理事就职仪式观礼，好遗憾，好在可以看到你们的靓相，分享了你们的欢乐祥和气氛。哇～你们还大啖狗肉！早知萝卜“逃课”啦～

玫瑰妹妹关于夏至吃狗肉的说法正是顺应夏至节令的道理啊～又要流口水了～

不如哪天＆玲珑姑娘等相约上大佬家“补上狗肉一课”

大佬：如此说来萝卜几大都要创造条件返台城一趟啦～

讲起开煲狗肉确诱人！80年代初萝卜冬夜听完课回家路上必经起义路，饥寒交迫中闻到晚风送来阵阵开煲狗肉香，可惜一个萝卜独行总不好意思去“滚一滚”，只能“咕噜”一声吞口水……回家与老爸说起，老爸说：“正傻女来既，想食就去食喇嘛，何必理会甘多？！”……呵呵此后晚上下课后家里总有好菜留给萝卜，味道虽不如狗肉诱人，却令萝卜领略了亲情可贵。

［此帖子已被 国际自由人 在 2007-6-26 15:13:13 编辑过］