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我的家常菜 -燒排骨 [复制链接]

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离线nylily

发帖: 45738

金钱: 4895168

经验值: 8167

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-06-15

平常忙着上班,午餐都不是在外面解决，晚攴也就不管中式还是西式，只要簡单随便就行，只要不必多花时间在厨房就好，但在休息日，我会花點心思，煮一攴正式的中菜让家里人分享。今日我做的燒排骨，相信会適合中外朋友，犹其是青少年的喜爱吧，用于朋友聚餐的每戶一菜，一定深受欢迎。希望有些是做攴館甚至厨师的朋友，能提供给我更好的意見,让我改进,谢谢。

用料
1)排骨4磅
2)
磨豉醬 4 湯匙(免是酱)
海鮮醬 2湯匙(或排骨酱)
生抽1湯匙
盐少許(不喜吃咸可以不落盐)
糖(Sugar) 2茶匙
鸡粉(Chicken Broth) 2茶匙
五香粉1/4茶匙
蒜子粉( Garlic Power) 1/4茶匙
胡椒粉(Black pepper) 少许
调味酒( Cooking Wine)1/4茶匙
3)
番茄汁(Tomato Ketchup) 2湯匙
4)
蜜糖(Honey)2湯匙

[ 此帖被nylily在2014-06-15 14:07重新编辑 ]

共21条评分，贡献值+4 ，银元+5 ，金钱+82 ，经验值+3

彩云飞	金钱 +5	精心配料，色香味俱全，看了俺都垂涎欲滴啊。	2014-06-20
pattaya	金钱 +10	引人垂涎三尺, 回味无穷！	2014-06-16
七色云彩	金钱 +2	又有新意，分享了，谢谢！	2014-06-15
藍玫瑰	金钱 +3	色香味全！very 骨！	2014-06-15
进士usa	金钱 +5	好帖，值得顶！祝周末节日快乐！	2014-06-15
美雪梨	金钱 +5	祝nylily军长和家人父亲节快乐！周末愉快！	2014-06-15
ynn	金钱 +3	爽、爽、爽好味道😆	2014-06-15
tinyapple	银元 +3	看见流口水赞一个! 看得我肚子饿了, 感谢楼主分享!	2014-06-15
tinyapple	贡献值 +3	看见流口水赞一个! 看得我肚子饿了, 感谢楼主分享!	2014-06-15
tinyapple	经验值 +3	看见流口水赞一个! 看得我肚子饿了, 感谢楼主分享!	2014-06-15

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离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者沙发发表于: 2014-06-15

做法:
將排骨冼淨，切去多出的肉块(没有骨在内的肉) ，滤干水分，將排骨与用料1)醃三小时以上。或是隔晚醃好放冰箱也可以。

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者板凳发表于: 2014-06-15

首先將焗爐开Bake 425度，15至20分钟，將用料3(蕃茄汁Tomato ketchup)抹左排骨表面，然后将排骨放在烤盘上面的一层，烤盘底下层貼上锡纸(foil)，這樣不会弄脏盘底，容易清冼。

[ 此帖被nylily在2014-06-15 13:54重新编辑 ]

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者地板发表于: 2014-06-15

待焗爐燒热后，將烤盘与排骨－起放入焗爐中的笫二层(从下面数起) 。

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者 4楼发表于: 2014-06-15

20分鐘后，將烤盘与排骨反转，再將醃盘所剩下的醬料擦在排骨上，再焗15分鐘，將焗爐调至360度，再过10分鐘，再將排骨反转一次，看到排骨熟了，然后塗抹上蜜糖，焗爐开Broil 3分鐘后，再塗抹上蜜糖在排骨另一边，再Broil 3分鐘，看到排骨是金黃色的就行了，即刻拿出來上碟。

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者 5楼发表于: 2014-06-15

祝大家父親節快乐!

离线cy8278

发帖: 12425

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只看该作者 6楼发表于: 2014-06-15

回 nylily 的帖子

nylily:待焗爐燒热后，將烤盘与排骨－起放入焗爐中的笫二层(从下面数起) 。
[图片]
(2014-06-15 07:06)

睇見自流西口水羅

共1条评分，金钱+5

金钱 +5

欢迎你飞过来尝试我的燒排骨,六百元的飞机票,有排等你慢慢吃够本啦.

2014-06-15

离线jan

发帖: 78964

金钱: 1422

经验值: 19488

只看该作者 7楼发表于: 2014-06-15

好贴！父亲节的礼物，我仔仔之爱。祝靓靓周末节日快乐！

共1条评分，金钱+5

金钱 +5

谢谢靓版主的奖励,送上昨日拍攝的玫瑰,祝您合府愉快,父親节快乐!

2014-06-15

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者 8楼发表于: 2014-06-15

欢迎你飞过来尝试我的燒排骨,六百元的飞机票,有排等你慢慢吃够本啦.

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者 9楼发表于: 2014-06-15

回 cy8278 的帖子

cy8278:
睇見自流西口水羅

谢谢cy的支持,送您一枝昨日拍攝的花,祝你父親節快乐!

离线nylily

发帖: 45738

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只看该作者 10楼发表于: 2014-06-15

谢谢靓版主的奖励,送上昨日拍攝的玫瑰,祝您合府愉快,父親节快乐!

离线nylily

发帖: 45738

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经验值: 8167

只看该作者 11楼发表于: 2014-06-15

回 jan 的帖子

jan:
好贴！父亲节的礼物，我仔仔之爱。祝靓靓周末节日快乐！

送上昨日拍攝的玫瑰花,祝jan版主人比花靓!

[ 此帖被nylily在2014-06-15 07:53重新编辑 ]

离线叮噹

发帖: 18874

金钱: 359322

经验值: 2525

只看该作者 12楼发表于: 2014-06-15

食材正, 配料讲究, 做法精细, 肯定好吃! 值得學習! 謝謝。

共1条评分，金钱+5

金钱 +5

谢谢主任的赞赏,您几时过来探我呢,我做這个菜让您品嚐.

2014-06-15

离线红柳

发帖: 884

金钱: 24226

经验值: 206

只看该作者 13楼发表于: 2014-06-15

好廚艺，向你学习，精心泡制家常菜，热爱生活的充实表现，多谢nylily的分享！祝节日快乐！

共1条评分，金钱+5

金钱 +5

谢谢红柳,您过奖了,我只有周未才用心煮菜,平常以简单为主.

2014-06-15

离线航嘉

发帖: 9424

金钱: 332631

经验值: 739

只看该作者 14楼发表于: 2014-06-15

好帖，好有煮意。
祝明天〝父亲节〞快乐！

[ 此帖被航嘉在2014-06-15 07:54重新编辑 ]

共1条评分，金钱+5

金钱 +5

谢谢航記的支持, 祝您明天有一个愉快的父亲节！

2014-06-15

随缘、随风，随声。

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