開心每一天 [复制链接]

我做完泥鴨返來了．先布置作業：

１．為甚麼說勤姐的配方充滿智慧？

２．試做 ＋ 心得　＋　上傳

勤姐馬蹄糕:

備用:
1碗馬蹄粉  (用1碗水開粉成漿狀)
1碗馬蹄  (拍碎)
1包冰糖  只用3/4　(1斤裝600克）

做法:＊＊＊（）內是我的心得＊＊＊
5碗水煲滾落冰糖．
溶糖後加少許生油． (1湯匙桂花)
用慢火落粉漿, 慢攪 ．(先落一半粉漿, 煮杰， 後再落剩餘的一半, 攪勻，成生熟糊．)
再落馬蹄1碗, 再攪,煮杰， 後上盤．
隔水蒸30分鐘．（隔水蒸４５分鐘．）

花絮：每當我們大汗淋漓撐上山頂時，總有好心的行友遞上冰凍水果，冰凍雪條等讓大家分享，一位師弟常拿出冰凍桂花糕，我們這班師奶總是一湧而上，又食又問，他就是不肯講出配方，我的女女喜歡食，他寧願朝早６點整好，山長水遠的送過來．講完，落堂啦．多謝各位哥哥姐姐．

行山師弟的桂花糕

［此帖子已被 心一 在 2008-6-15 13:03:52 编辑过］

心一：桂花糕像琥珀一样，晶莹剔透.马蹄清热消食，桂花温中暖胃，再配上冰糖，是一道不错的消暑甜品。这是不是勤姐的智慧呢?

至于试做，我还没备好料呢。谢谢你的课程！

.謝謝心一的消暑甜品,在佐敦道馬會對面有間（方太）糕點也很好吃,有白黃的碗頭仔,有桂花糕,紅豆糕,眉豆糕,有芝麻糕,還有糯米糕,白糖糕.

謝謝您送首我很喜歡的一首歌,這几天這首歌不斷回

旋在我的腦海中,非常好听的【秋緣】.

我今天也來熱鬧一下煮飯仔,很簡單的一味菜,（蒜茸絲瓜）.

材料;絲瓜,蔥,蒜頭,木耳,鼓油,油.

首先磨蒜茸,（平時得嫻的時候可以磨多點,一半用油炸香,後和另一半生的拌和,加點雞粉或味精,放在冰箱,用來煮魚煮脆肉瓜,貝,隨意,）

主角絲爪去皮切成厚片.

木耳絲洗好切絲鋪碟底,把蒜茸放在絲瓜面上,用猛火蒸五分鐘,（太熟不好吃）.

熟後放上蔥粒,燒熱油淋上瓜上,再淋上鼓油.

一味便宜又好看的家庭小菜出來.