[原创]台山家乡美食续|相片上传 - 第6页

离线国际自由人

旅长

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只看该作者 75楼发表于: 2007-11-29

!惊喜, 蟛蜞仔曾吃过但很少吃, 那印象也不怎么! 但这种蟛蜞仔所磨成的酱我却吃了不少, 而印象还很铭心呢! 这种小蟛蜞没甚么肉, 可将它磨成酱就不同了! 味道又鲜又甜, 小时曾吃过, 却能使我毕生难忘!

［此帖子已被国际自由人在 2007-11-29 8:44:53 编辑过］

离线东来西往

营长

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只看该作者 76楼发表于: 2007-11-29

惊喜:

三八辣椒煮蟛蜞仔

惊喜姐姐，三八辣椒煮蟛蜞仔，真系从未听讲过。请你介绍一下好吗，多谢。

离线惊喜

团长

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只看该作者 77楼发表于: 2007-11-29

东来西往:惊喜细个时去三八涝,在田洞见到许多蟛蜞仔在吐白泡,捉返来洗净用辣椒,蒜头,豆豉,酱油,薑,葱,酒,来红烧,用酱汁涝饭,其鲜味无穷.

离线菠萝

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只看该作者 78楼发表于: 2007-11-29

师姐,我记得以前买吃过一种蟹仔,入边有金黄色的膏,唔A徐系唔系丐种蟛蜞仔?用水煮熟它都非常甜口.

离线东来西往

营长

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只看该作者 79楼发表于: 2007-11-29

惊喜:

东来西往:惊喜细个时去三八涝,在田洞见到许多蟛蜞仔在吐白泡,捉返来洗净用辣椒,蒜头,豆豉,酱油,薑,葱,酒,来红烧,用酱汁涝饭,其鲜味无穷.

蟛蜞仔冇乜肉，取其酱汁涝饭,倒也鲜味无穷。蟛蜞酱响新昌穷个街市有得卖，呆子托人卖过几次返来吃。十几年前呆去福州响酒楼见到过，系用来当佐料个，味道跃非常之好。

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旅长

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只看该作者 80楼发表于: 2007-11-29

睇来不是单我一个吃过"蟛蜞酱"的啰, 好彩东来西往对蟛蜞酱也喜欢那味道! 如果现在还有, 用来蒸五花腩, 那真的是"冇得顶"! 还有小时候吃鳅鱼, 不但吃鱼的肉, 就连鱼的头都全吃呢! 我记得那时把鳅鱼的头切了下来, 几个鳅鱼头, 那时再加点大头菜, 加点猪肉, 下一点果皮, 一起斩碎成肉饼, 那又是一味好菜呢!