水步圩吃牛肉 [复制链接]

味道一般，环境吗？相当呕心，

环境我就不敢恭维，味道要是一般的话，会有这么多人光顾吗？

再看看来自台山政府网的报道——

    重阳节趁圩买牛肉吃历来是台山市水步镇山口圩的一大民俗。今年这一民俗活动盛况空前，保守估计，农历九月初四到初九的６天时间里，有１０多万人次进场，约５万人次品尝了牛肉美食。

据了解，从清朝光绪年间开始，山口圩就有这项活动了。今年这项活动举办比去年早，农历九月
初四晚上，就开始有食客幕名前来品牛肉、观风俗。随后几天游客数量骤增，农历九月初八晚上９时—１１时人流量达到顶峰，远远望去，山口圩宛若火龙。在山口圩占地几百亩的山坡上，有近３００个临时搭建的牛肉档和饮食摊档，另外还有数不清的卖风车、玩具、水果、蔬菜等等的路边散档。牛肉美食应有尽有，如姜葱炒牛肉片、牛腩萝卜煲、黄豆炆牛仔骨等。饮食摊档前人头攒动，食客走了一批又来一批。一位刚从美国回来的华侨朱先生说：“我是从美国三藩市回来的，第一次来这里，见到侨乡有这个节目，我就来参加了。气氛好啊，很热闹，很浓厚，乡民很友善。”

　　此次吃牛肉民俗活动于农历九月初九下午结束，现场共屠宰牛３００多头。除了水步人倾巢而出外，还有来自台山市其他村镇以及新会、开平、鹤山等地和广州、佛山、中山、顺德等的外地食客，甚至香港、澳门的同胞也前来光顾，预计各项经营收入超过１００万元。

又是重阳登高日,一个几年前合作过的经销商突然打电话给我,问怎么去水步吃牛肉.今天上QQ,马仔,绝世男人也是这个话题,看来,人们对水步吃牛肉的热情依然高涨.虽然今年我没去,但也有人给我捎了些来解馋,水步买回来的牛肉就是比在市场买的好吃多.前两天市价15元一斤,马仔今天买的20元,是不是给人当水鱼了?

玫瑰花：过来这里，等我整两斤你叹叹，保你话比水步的牛牛好吃。

YQC:见到你的头像好象警察叔叔，但玫瑰是从来不吃牛肉干的，有牛腩吗？最好是煲萝卜。

昌记：牛腩大大的有，可惜冇潮境萝卜。上次回城本想去（产）碗糖水吃下，但时间仓促，未能如愿，对不起！

玖瑰花,yqc,昌记:今日吃牛肉最好啦,一定要吃返攴呀!

yqc真是高级食客，为求牛腩萝卜和味的最高境界，连选萝卜都要到近开平的潮境去，正！

自在:

玖瑰花,yqc,昌记:今日吃牛肉最好啦,一定要吃返攴呀!

 

自在兄：今天早上我已经吃过尖椒炒牛肉了，你呢？

呆也光顾了.其味道真是一半半.同(无悔牌)子羌炒牛肉相比味道真是差好远。环境.卫生很差！

马仔DD真是条大水鱼.呆买的牛肉17元一斤！

今天水步老牛肉价是15-17元/斤，嫩牛肉20元/斤，仅供村民参考。

玫瑰花:
鬼哥你有所不知，食太郎讲卫生，一只碗装牛骨汤，一只碗装牛河嘛。

食太郎自己再卫生也没用呀!你可知道那众多的临时餐厅是没有自来水的（有两三间有），从照片上看这间就没有。可想而知，那碗碟，那牛肉，那青菜等会不会充分冲洗？

   几年前，也是这日子，一帮朋友去凑热闹。我们是有备而去的，首先要挑选一间有‘水龙头’的大店进去，而且亲自去买一块牛百叶(还是他们自己的挡摊）加工，千嘱万嘱要洗干净再煮。结果还是上当，那味道......，根本吃不下去。

   从那以后，每年到时就去买几块肉回家自己做菜吃。那感觉就不一样，因为那牛肉新鲜，没有注水，好吃极了。

   当然，不远万里回去，应该是现场感受好一点。只要你不怕脏。

我观察，今年的卫生条件好很多了。

水晶:

呆也光顾了.其味道真是一半半.同(无悔牌)子羌炒牛肉相比味道真是差好远。环境.卫生很差！

马仔DD真是条大水鱼.呆买的牛肉17元一斤！

食野食味道,如果味道不好的话,还有成千上万的人去那里吃吗?对你这些讲求环境的食家来说,最好在高级馆子吃,保证卫生.其实我也跟你差不多,吃了两三次,再也不敢恭维那里的环境卫生,买回来吃最实际.
马仔好水头,做回水鱼又如何?

光之谷:
我观察，今年的卫生条件好很多了。

谢谢光之谷的报道，水步吃牛肉的风俗，多多少少能为台山经济带来点效益，要是环境卫生再搞不好的话，那以后就不会再这么热闹了，希望你们市府的领导能引起重视，把台山的这个饮食文化搞好．