讲起咖啡我刚睇到有段新闻,请聂乃咖啡道友睇下!
2007/11/26/09:41 来源：和讯网 作者：石尔 (转载于慧聪网)
麦当劳与星巴克在美国掀起咖啡大战
美国最大的餐馆连锁店麦当劳上周宣布向近年异军突起的咖啡连锁店星巴克发起挑战，挑战的项目正是星巴克最得意的拳头产品─咖啡。
麦当劳显然有备而来。它的改良后的滴泡式咖啡已经取得成功，今年年初获得品尝者在“消费者报告”(ConsumerReports)上给予肯定评价，这使得这家本以提供价廉物美的快餐闻名的连锁餐馆向咖啡饮品进军显得底气十足。
麦当劳美国部总裁唐．汤普森上周对华尔街投资分析师说，“过在我们是把饮料当作用餐的附属物，现在我们也希望有人来麦当劳就是想喝我们的咖啡。”他说，“我们服务的速度一流，地点便利，而我们提供给顾客的价值则是我们的竞争者无法比拟的。”
麦当劳将向顾客提供拉地斯、穆哈、卡普奇诺和蒸馏咖啡等各式上等咖啡，当中还可选择添加各种口味。餐饮业人士说，麦当劳的咖啡定价将比星巴克低五毛钱。
但业内人士认为，当麦当劳摩拳擦掌向快速增长的咖啡市场进军时，它面临的最大的障碍可能并不是竞争对手，而是在麦当劳内部─它在各地的连锁店主。
麦当劳连锁业主顾问理查．亚当姆斯说，“连锁店主们对此的确很抗拒。”他预估麦当劳发动咖啡大战只有一半成功的机会。但连锁店东主增添咖啡业务可能得花十来万美元用于装修和安装设施。
许多店主还担心很少顾客会对麦当劳的摩加咖啡感兴趣，因此如果他们想让消费者接受，并从中赢利，收回他们的投资，还需要好些年。
亚当姆斯说，“说不定顾客会把咖啡上的奶油砸在东主的脸上。”
但麦当劳集团对他们的新咖啡将赢得顾客信心满满，他们相信新的业务将让连锁店主的年收入增加12万5000美元。此外，相关的瓶装饮料等也会让连锁店赚得钵满罐满。
麦当劳将推出各种咖啡的消息，在顾客中反响良好。加利福尼亚州木地山郡27岁的ZacharyAisleya说，他很想尝尝麦当劳的滴泡式咖啡和冰咖啡，他希望参加麦当劳的推广活动，并先尝为快。他说，“这些东西可能吸引我走进麦当劳。”
分析师说，如果麦当劳能说服其连锁店加入咖啡业务，麦当劳一定能在美国多达120亿美元的咖啡饮品市场占有一席之地。
美国目前约有五分之一的人每天渴蒸馏式喝啡，据估计，至2011年咖啡市场还将增长4%。
威廉布莱尔投资顾问公司餐馆与零售业分析师SharonZackfia说，“咖啡饮品有如此广大的市场，麦当劳当然应该去占领。现在的情况是，咖啡市场似乎只是一块饼，大家都从中分一块，却没有人认识到这块饼也在增大。”
在麦当劳与星巴克之间的咖啡大战宣布开打后，美国其他快餐业者也在应变，其中一个变化就是提供热饮料和点心的多了。
敦肯布兰德公司(Dunkin’BrandsInc.)自2003年起就在敦肯甜甜圈店提供蒸馏咖啡，这一做法为该公司业务成长起了不小的推动作用。进军美国的加拿大咖啡连锁店TimHortons则表示，寻求食品和咖啡一站式服务的顾客正在增加。
麦当劳的挑战，无疑让世界最大的咖啡连锁店星巴克雪上加霜。星巴克目前因为美国奶制品价格上涨，咖啡店林立导致竞争加剧，日子并不好过。
不过总部设在西雅图的星巴克一位负责人上周在与投资分析师的一个电话会议中表示，他们欢迎竞争。他们的真实想法则不得而知。
星巴克董事长哈沃德．舒尔茨表示，“我们非常了解我们已经创立一个很有吸引力的生意。对我们的做法，其他公司无论只占1%的市场或大的公司想占更多市场，都可以学习和照搬。”他说，“我们现在是防守，也会防守成功。”
麦当劳的第一个咖啡品牌“非常咖啡”已于一年半前推出，后来又推出限量的试尝品牌甜茶咖啡和冰咖啡。自那以后，便陆续在全美800家连锁店推出特色咖啡。该公司上周宣布希望在2009年以前在全美所有连锁店都推出咖啡。
星巴克的一位发言人不愿具体针对麦当劳的挑战发表评论，但该公司发表的一份声明说。该公司将继续“专注于让顾客称心如意。”
究竟全美最大的连锁餐馆和全美最大的连锁咖啡店将如何进行咖啡大战，目前还有待观察。不过晨星投资顾问公司分析师表示，“麦当劳和星巴克有不同类型的顾客，我认为两家连锁店都有成功销售咖啡的空间。毕竟这不是一场你死我活的战争。”
星巴克咖啡的文化
2007/11/22/09:45 ( 转载于慧聪网)
对于爱喝咖啡的人来说，星巴克(Starbucks)是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比.迪克》的主人公。1971年，杰拉德.鲍德温和戈登.波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。1987年，霍华德.舒尔茨（HowardSchultz）斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。
星巴克咖啡在美国和加拿大的学生和城市白领中非常流行。除咖啡之外，星巴克也提供诸如茶（不管热的还是冰的），陷皮饼，蛋糕等。有些星巴克店甚至位于超级市场，书店这样的本地商店里（星巴克公司并没有经营这些超级市场或者书店）。一般来说，星巴克咖啡的价格不会高于其他竞争者。到2006年2月为止，星巴克在全球范围内已经有超过9000家连锁店，分布在在北美洲、拉丁美洲、欧洲、中东和环太平洋地区。
