介绍一煲老少皆宜的时令靓汤|饮食文化

离线山樵野夫

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-01-31

       逢年过节，吃埋晒呢海鲜烧腊搞到喉咙唔舒服，隐隐作痛，今推荐一煲药食靓汤比大家。
       地胆头煲鸭
干地胆头30-50克、麻鸭半只、姜3片，陈皮1片。
鸭砍件飞水地胆头洗干净一同落瓦煲，煲开了改慢火再煲2-3小时即可。途中打开煲盖用勺撇开浮在上面的泡沫，煲好左落少许花生油调淡味就可以饮用啦！！
    这个汤水非常清香，对各种咽炎有非常好的辅助治疗效果。
                 祝愿大家在新的一年龙马精神，身体安康！！！！
      食疗概要：随着“回归大自然”浪潮兴起，传统天然药物，特别是中药的特色和优势越来越受到世界各国人民的重视。中国中医药博大精深！中药应用有其悠久历史，食疗是历代医家和广大人民一起积累了丰富的临床经验，食疗加大中药开发应用，食疗既是对传统文化的继承发展，也是对人类的医学保健事业作出新的贡献！    食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。
                      地胆头
【别名】草鞋根、草鞋底、地胆头、磨地胆、苦地胆、地苦胆[云南]、理肺散、牛吃埔、牛托鼻、铁灯盏
【来源】为菊科地胆草属植物地胆草Elephantopus scaber L.，以全草入药。夏秋采收，去杂质，洗净晒干或鲜用。
【性味】苦，凉。
【功能主治】清热解毒，利尿消肿。用于感冒，急性扁桃体炎，咽喉炎，眼结膜炎，流行性乙型脑炎，百日咳，急性黄疸型肝炎，肝硬化腹水，急、慢性肾炎，疖肿，湿疹。
【用法用量】0.5～1两；外用鲜草适量捣烂敷患处。
【注意】孕妇慎服。
【摘录】《全国中草药汇编》