自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看一看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……
喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。天天早上，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。每天如此，从不间断。
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚胃肠、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。
主食吃玉米
玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有非常多的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
喝奶是长寿老人的习惯
喝奶是长寿老人的普遍习惯，特别是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，天天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之际，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也非常高，还含有较多的维A、核黄素、D等，这些对于老人而言是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、防止细胞老化、固齿等。
天天吃一个鸡蛋
天天吃一个鸡蛋已经成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，天天饮食坚持“三个一”：“早晨吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
营养学家测定，蛋清中含有非常多的水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例很适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增加肌体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维他命都比较丰富。
鸡蛋中含有大量的胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，可使胆固醇的摄取量大增加，会造成动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
吃红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究，红薯有五大功效：
1.和血补中，营养丰富；
2.宽肠通气，增进排便；
3.益气生津，增强免疫；
4.含抗癌物质，能防癌抗癌；
5.抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量的黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
爱吃豆腐
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成份是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有益于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
