中文有限,不防學下呢款"龍鳳呈祥".
1:上鸡一隻(約五磅),洗净干水,在鸡胸内放上少量盐备用.
2:在鍋内放上清水(份量能把鸡浸過面),開火將水沸滕(滚).
3:把洗净的鸡放進"滚"水中,再中火到"滚",然后关火,浸30
分钟,将鸡取出放在盘上凉冻后切件备用(浸鸡時要加盖).
4:玉桂粉半茶匙,生抽半碗,淮盐一茶匙,生粉半湯匙,清水
半碗一齐拌匀备用.
5:青葱三根或牛角椒两个切粒,或加洋葱絲(按个人口味而定)
备用.
最后步聚.
把鍋烧热(红),放進一湯匙花生油或粟米油加热,把第五項的
配料放進鍋里炸一分钟,再将笫4項的配料放進鍋里打成糊状,
淋在以切好的鸡件上就OK.
浸用的鸡湯吾可浪費,凉冻后将上面的油层除去,加再上自己
所想食的湯料洗净一齐放進鸡湯内,煲两小時加盐就成美味可
口的上等补品.
