不一样的西洋菜 [复制链接]

May-May:經常出事還要處理這種魚, 把佢地放生就系最好的事,自己有功德外, 不會影響生命.[表情] (2014-06-03 03:29) 

May-May:        通常一個人喜歡做某件事,他們都會留意這些方面的事. 你們喜歡釣魚亦不例外拉, 所見所聞, 磨練出一個奉公守法的好市民.[表情]
 (2014-06-03 03:45) 

May-May:         雖然呆唔釣魚,但 聽師傅上課(專業釣魚課)講解釣魚所注意的事項,也是很大的收益. 這張14Feet長亦唔細哦, 如一網下去成網魚子幾重哦.[表情] (2014-06-03 03:56) 

May-May:       嘩!  師傅當時梗系以為大魚啦. stop sign比單車還要重吧?![表情] (2014-06-03 03:59) 

May-May:         景色師傅: 初初學制蛋時還笨, 將水煲滾攤凍,然後下鹽放蛋浸, 蛋黃都好靚.
          後來有朋友廣不用煲滾水, 冷自來水就OK了, 冷水放鹽鹽不溶, 宁次乃蛋制出來真咸, 無法 .. (2014-06-03 04:11) 

May-May:景色師傅問得岩,即使系處x處x都子有月頭月尾. 以前我隔離慨姆識好多也. (2014-06-03 17:20) 

May-May:師傅謙嘖, 聶識整丐多糍有乜理由唔識整簡水粽亞. 汶村灰水粽因為有沙灰混和在,所以能在無冰箱設備下存放好長時間.  (2014-06-03 17:27) 

May-May:景色師傅: 以前乃人系怕教識徒弟冇師傅, 所以想丐古靈精怪慨茂論. (2014-06-03 17:32) 

景色:may师傅，烧腊最考功夫系燒肉这张豬皮，如果做得唔到家，可以用来做避弹衣，做其它例如--叉烧、烧鸭、鹅就容易乃[表情] (2014-06-03 20:23) 

贊同師傅慨廣法. 呆第一次試制葉好後第一天冇蓋任何冬細就放入冰箱,但第二天又蓋上保鮮膜,所以得2寸丐豬爆發, 其他硬邦邦. 叉燒呆亦經常焗, 亦不錯. 鴨和鵝就冇試過.

景色:一般制作燒肉都要把肉滚到6、7成熟，凉干水再上味料，
广东 燒肉普通都是上五香味料，呆未试过用腐乳葉，呆平时会+多少少面豉葉[表情] (2014-06-03 20:33) 

景色師傅: 聶能文能武, 識彈識唱,燒肉未葉前要把肉滚到6、7成熟，凉干水再上味料，這點真唔a(識), 朋友應該子唔a. 或者葉肉這方面各人有各人喜歡的味道去上味料吧! 又學到一味菜式, 成績如何慢慢練習. 多謝師傅!

景色:上味料时，用刀在肉部位浅浅直拉几刀容易入味，不要太深防止烧熟变形。
然后用白醋抹皮、滚水淋皮，跟着扫上特制糖水（麦芽糖+醋+清水），
入味风干就可以入炉咯[表情] (2014-06-03 22:51) 

師傅: 制作燒肉原來有丐多程序,我要將丐個食普記下來告訴我的朋友試試這個方法.

景色:亚maymay师傅，聂师傅话葉好後(不要用保鮮膜蓋上,但妳還系用保鮮膜蓋上)放在冰箱三日才燒，低打[表情]
各师各法，呆有乃朋友只系用盐扫两次皮，制作出来的皮都好好，可惜就是偏咸[表情] (2014-06-03 23:00)

師傅: 呆真, 因為

來唔a不蓋任何冬細的目的,朋友又冇廣, 丐時a洛,謝師傅!

景色:may师傅，呆都是开350f，唔a妳乜原因，看妳制作蛋糕都好像好高温，
一般入炉15分钟左右可出来吉皮，作用系使皮不生壳，前前后后30分钟左右[表情]
maymay师傅今日又要体几个小时呢[表情] (2014-06-03 23:16) 

師傅; 今日真要睇丐幾個鐘洛.
豬皮系入爐15分鐘後才可出來吉,等呆以為入爐前吉. 真系"且行且學習"(人聶慨金句).

景色:maymay师傅，如果呆有慨本事，一定上传上来霸西75湾晒幸福[表情] (2014-06-03 23:26) 

本事唔係聶冇, 系師傅守住自己做人的原則, 師傅廣如有就可上來晒幸福,系可啖笑嘖.

景色:这种鱼外表好羞样，一上水会叫还鼓起包气园园的好像个波波，
摸都唔想摸就地放生。[表情] (2014-06-03 23:34) 

唔怪得主有名叫雞泡魚洛, 一上來就識保護自己鼓起包氣, 也為想捉區乃人鋪平台做功德事.