元宵节下厨,精心巧制生炒糯米饭 [复制链接]

     今天下厨,制作一款特色糯米油饭,品尝之后大家都赞我厨艺大有进展.都说这款炒饭真是色、香、味俱全.品尝着香透爽口的饭粒,红通通的胡萝卜粒,翠绿晶亮的菜果粒,还有黄澄澄的炸果仁.令人赏心悦目,且还是热量不高健康美食.我也沾沾自喜,胃口大开.学友们,想试一试吗？fficeffice" />

   材料:胡萝卜一支,小菜果一个.瘦肉四两,腊肠一只,马蹄五个,香菇五个,干虾仁一两,腰果一两半.糯米一斤、粘米一两、麻油、生抽、蚝油.

 制作:一、腰果用盐浸过炒熟待用.

         二、干虾仁加葱小炒待用.

     三、把其他配料切粒炒熟待用.

        四,米淘洗后放半小时,热锅下少少油.放米下锅炒一会,用少量开水溅下,小火盖锅盖一分钟.反复十多遍.

       五、下配料拌匀.

［此帖子已被 liyu 在 2009-1-5 13:42:09 编辑过］

LIYU姐姐好手艺.有点想法,若苹果粒用盐水泡过是否则色泽还好些?米淘洗后多于两小时是否更易炒?

 苹果粒维c丰富,遇空气变色我觉得不那么好.

很想品尝1iyu的生炒糯米饭，我坐正头位看你的手势。有冇拍照相留念？请传上来！

俩位妹妹,有机会我也想品尝你们的厨艺杰品呢！

［此帖子已被 liyu 在 2008-2-23 10:18:04 编辑过］

liyu姐:看见就想吃!我还没试过生炒糯米饭呢,得试一试.

   下次炒饭我也试试你用的份量配比.谢谢！

［此帖子已被 liyu 在 2008-2-26 11:02:45 编辑过］

俏之连:
   照你们说的都好吃，所以新湖滨的糯米饭很抢手。

   老实说如果茶楼的糯米饭好吃那就只有你说了! 或者刚整出来时还可以, 当它翻蒸几百次时那真的叫难吃! 所以我说只有自己整的糯米饭好吃, 还要一煮好热辣辣的那种!