《小城续篇》.1.姑爱禾虫 [复制链接]

May-May:五叔公師父，酵母粉是放在冰箱裡有一段時間的啦，但還可以用的，因為酵母粉還起泡泡  可能是水多了，克就是ml吧，我的量杯沒有正確的數字，只是大約的水，因為麵團太軟所以我就加粉，變成 酵母粉量不夠[表情]   (2015-01-29 18:17) 

maymay师傅，水一克系=1 ml ，
但是1 ml的面粉、酵母粉就不确定系=1克哇
妳家里没有这个东东吗，这种电子秤好用，可以选择oz、g，
每次加入原料又可以复o，清清楚楚准准确确，10文左右一个

图片:DSCN4891.JPG

May-May:謝謝五叔公師父的鼓勵！是猪肉干，也是從視頻上學回來的[表情] (2015-01-29 18:26) 

maymay师傅，为何妳整猪肉干慨好手晒
制作蒸包又难到妳

五叔公:maymay师傅，水一克系=1 ml ，
但是1 ml的面粉、酵母粉就不确定系=1克哇[表情]
妳家里没有这个东东吗，这种电子秤好用，可以选择oz、g，
每次加入原料又可以复o，清清楚楚准准确确，10文左右一个[表情]
....... (2015-01-29 22:11) 

哈哈  五叔公師父，聶系飲食專家，經常做包點，當然家裡設備齊全了，等天氣好的時候我去看看，睇下有冇減價

五叔公:maymay师傅，为何妳整猪肉干慨好手晒[表情]
制作蒸包又难到妳[表情] (2015-01-29 22:25) 

五叔公師父，製作包點是我的致命傷喔，我從來沒製作過唐人的糕點，焗耶就沒問題，我喜歡焗耶食

May-May:五叔公師父，麵團應該是沒有醒发過，等我再慢慢消化下這個視頻[表情] (2015-01-29 18:30) 

May-May:Wow!  ynn師父，好耶，夠發夠發！超👍！ (2015-01-29 09:41) 

maymay师傅，做面包不是越发越好，太发过龙影响口感，
maymay，呆怀疑ynn下了6克泡打粉哇

五叔公:maymay师傅，因为每个人制作环境的温度、湿度不同，
妳唔能够听孟老师话，松弛几分钟就几分钟，要靠自己观察每个阶段面团几浩为得，
妳看见视频里开火前，馒头两边的刀切口，已经发酵张鼓起来吗[表情] (2015-01-29 22:36) 

五叔公師父，在和麵團時我就覺得麵團彈力很大喔，好像黏不到一起那樣

May-May:哈哈  五叔公師父，聶系飲食專家，經常做包點，當然家裡設備齊全了，等天氣好的時候我去看看，睇下有冇減價[表情] (2015-01-29 22:26) 

May-May:五叔公師父，製作包點是我的致命傷喔，我從來沒製作過唐人的糕點，焗耶就沒問題，我喜歡焗耶食[表情] (2015-01-29 22:32) 

五叔公:maymay师傅，做面包不是越发越好，太发过龙影响口感，[表情]
maymay，呆怀疑ynn下了6克泡打粉哇[表情] (2015-01-29 22:39) 

五叔公師父，乜做包點不一定要越发越好，對於ynn製作出來的包點這麼發，是用泡打粉還是酵母粉，伍師父最有發言權，因我一竅不通

五叔公:那么maymay，妳昨天的制作根本上配方的分量系靠估，
这样能够成功吗，呆都未随妳怎样量那6克的酵母粉下落去[表情] (2015-01-29 22:49) 

五叔公師父，一半靠估一半是真的，那6克酵母粉是用那兩個小匙量出來的喔

五叔公:maymay，制作焗面包还复杂过蒸面包[表情] (2015-01-29 22:51) 

五叔公師父，等我學會最基本的製作饅頭先再學其他的

May-May:五叔公師父，饅頭吳發，丐樣耶如何呀[表情] (2015-01-29 09:58) 

五叔公:ynn师傅，妳又欺负呆老眼昏花莫，妳制作的根本系发糕，赞一个[表情] (2015-01-29 11:25)