《小城续篇》.1.姑爱禾虫 [复制链接]

ynn:谢谢May师傅  一边睇电影一边哒哒…[表情]正！ (2015-01-30 06:50) 

ynn師傅，一邊睇戲一邊哒哒好容易增磅哇  

五叔公:ynn师傅，妳这个爆炸装，系叉烧包就一流咯[表情] (2015-01-29 11:39) 

五叔公:    ynn师傅，500克中根面粉，6克酵母粉，怎样吹，都冇可能这样爆发吧[表情] (2015-01-29 12:11) 

May-May:Wow!  ynn師父，好耶，夠發夠發！超👍！ (2015-01-29 09:41) 

ynn:谢谢May师傅鼓励！你的猪肉干太诱人了[表情]你的馒头真的沒有经过醒发吗?看图象是走水长了吗[表情] (2015-01-30 07:24) 

May-May:五叔公師父，在和麵團時我就覺得麵團彈力很大喔，好像黏不到一起那樣[表情] (2015-01-29 22:41) 

五叔公:maymay师傅，妳要对孟老师的配方有信心，
不能一边和麵一边加水或者面粉，甚至好像ynn师傅那样
生物武器、化学武器、原子蛋都一齐加[表情] (2015-01-31 22:28) 

五叔公師傅，我不加粉不成喔，因為我放水多了，麵團太黏了，所以影響了酵母粉的發效率

May-May:五叔公師父，等我學會最基本的製作饅頭先再學其他的[表情] (2015-01-29 23:04) 

maymay师傅，妳要多乃跟孟老师练习和麵團的手法
要把麵團和到3光，那时的面粉团会带忍，可以拉成膜哇，继续奋斗

五叔公:maymay师傅，妳要多乃跟孟老师练习和麵團的手法[表情]
要把麵團和到3光，那时的面粉团会带忍，可以拉成膜哇，继续奋斗[表情] (2015-01-31 22:39) 

哈哈   五叔公師傅，我知道這一關很重要，如果我學會了這一招，就可以做好多的包點了，偏偏這一關最base的我不能過

May-May:五叔公師父，乜做包點不一定要越发越好，對於ynn製作出來的包點這麼發，是用泡打粉還是酵母粉，伍師父最有發言權，因我一竅不通[表情] (2015-01-29 22:53) 

maymay师傅，蔬松面粉有--生物蔬松、化学蔬松、物理蔬松，
当泡打粉受热产生大量的气体，出现爆炸现象咯，发发发

May-May:五叔公師傅，我不加粉不成喔，因為我放水多了，麵團太黏了，所以影響了酵母粉的發效率[表情] (2015-01-31 22:37) 

五叔公:maymay师傅，蔬松面粉有--生物蔬松、化学蔬松、物理蔬松，[表情]
当泡打粉受热产生大量的气体，出现爆炸现象咯，发发发[表情] (2015-01-31 22:46) 

五叔公師傅，製作一個饅頭都有這麼多的理論（學問），我的頭都漲了，饅頭又不能發但還要發，真難喔

May-May:五叔公師傅，製作一個饅頭都有這麼多的理論（學問），我的頭都漲了，饅頭又不能發但還要發，真難喔[表情] (2015-01-31 22:52) 

May-May:哈哈   五叔公師傅，我知道這一關很重要，如果我學會了這一招，就可以做好多的包點了，偏偏這一關最base的我不能過[表情] (2015-01-31 22:45) 

五叔公:maymay师傅，找到问题的所在，就是好的开始[表情] (2015-01-31 22:50) 

五叔公師傅，也就是說下一次要注意水的份量一定要準確，因為不能加減配方的份量，對嗎