嘩!茶神(不看一生後悔) [复制链接]

一壺清茶,解解有緣人茶思,fficeffice" />

二杯紅酒,醉醉友情客執��.

多謝自由仁兄熱心與論茶,關於茶之用水問題,(紐約自來水)的水質,可算名列前茅.現在暫時沒有什么地方,用自來水可以生飲,而合乎衛生標准.在這里按裝碳化過濾器是十分普遍,大多數家庭�庇写嗽O備.主要留意水溫就可以了,如泡茶請用剛沸的水,紅茶,黑茶類請用95-100度水溫,綠茶,青茶類請用90-95度水溫.頭一泡先洗杯用,第二泡就可以享受好茶好水的樂趣了……

 

   茶神即是茶神, 就是水温都是那么的讲究, 我对别的茶真的没有甚么研究, 好像听说泡龙井茶要的水温不能超过八十度, 因为它的茶叶太嫩了, 太热的水会泡坏它, 这只是听说, 不知是真假, 因为我很少喝, 但铁观音就不同, 头泡一定水温超过一百度, 否则这泡茶就没办法泡出那茶的茶韵来了, 你是老行家, 不知我说得对吗?
    还有上次说到水来, 是的, 来到美国那水真是清甜, 特别在我们这一边, 那山溪流下来的水就清澈见底, 难怪这里的人这么长寿! 就是不用自来水处理器泡起来的茶就不同!

"大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，因为大红袍有特別神奇故事所以谓之（茶神）。大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做（茶神）“大红袍”了。

中国茶文化历史悠久,博大精深,一般人都难以贯通,正所谓学无止境,学海无涯.我等凡夫俗子只能略懂皮毛而巳,自由兄不懂(茶神)之来由,请看以上大红袍的故事就明白了.

［此帖子已被 明月 在 2007-5-12 12:58:07 编辑过］

   明月兄, 你所说的(大红袍)的历史来由是这样的, 是一种黄帝认为有医药功效而御封的过的名茶, 但黄帝却只字不提此茶可品尝性, 可想而知这茶只有医药的功效, 没有品尝的意义, 其实我却听的大红袍传说又是另外一个板本, 而是主要是讲它其品尝的价值的, 一直以来(大红袍)是以它的可品尝(即是好饮)而相传于世的, 而不是以医药价值流传于世的, 所以就是传说也分正史和野史等等很多传说的, 我想(大红袍)一直以来都是相传它品尝价值的, 也是由于一年出产得太少有关吧!

［此帖子已被 国际自由人 在 2007-5-15 6:56:19 编辑过］

自由人,相信你一定收藏了很多中國名茶吧!不知能否告訴我,等下一次我們再見時,好好與明月兄一齊品賞,品尝茶,是在品味一种人生,感受一种心情.

坐观云出，天晴气爽，月更明朗。关於茶为药用之说，李时珍的（本草纲目）和（神农本草经）等史册都有记载，茶本身就是药茶，而每种茶类都有它独特药效。例如有的茶能理气和胃，消滯去湿，有的茶能清凉解热，润喉止渴，提神醒脑等等数不胜数，再加上茶农久经酵制，成为各种不同味道的茶类，犹如百花齐放相争競艳。茶，丰富了人类的生活，茶，给人从精神上带来无限的遐想，同时在人们品茶过程中也应當对茶的本质有所了解，凉，温有分，红，绿有别，这样才会更好，更享受懂得得品味茶的芳香。

 

喝不完的中国茶，讲不完的中国事，中国茶文化太深远了，几千年的茶让我们共同去品尝，去体会.

岁月流逝，它带走了许许多多的记忆，但我不愿让时光和记忆带走白云茶坊的"茶神".不管是过去，现在还是以后未曾走过的一段长长的未知的路，"茶神"我始终会记得它.我更加喜歡这里.也是我不能割舍和忘却的地方.

   对茶的神韵和其它我本人可能还没到到神会的境界, 我这一凡夫俗子还没到这领域, 我只会好茶的茶香和茶韵, 好的铁观音它那桂花般的清香, 那滑润的,有质感的水汁, 甘凉的喉感, 留香的韵味......,这才是我对茶的神往......  

     明月兄：茶坊乔迁没请帖乐叔茂茂然闯进来，呵！还有我喜欢的人参乌龙茶否？请赐一杯如何？

见到你与自由人在此讲到泡茶水温问题，总觉得不可能拿温度计去测量水温吧？返查资料见古人对此却有生动的描述：其沸如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸。而水太生、太老都不宜食，而巳二沸以后刚到三沸泡茶为最好。

宋人李南金描写此时水声：砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来；听得松风并涧水，急呵漂色绿瓷杯

苏东坡描述也颇为：蟹眼巳过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

以君共赏如何？

 

乐叔来到当然欢迎啦，既然有缘那就请你品尝靚茶（黃金桂）吧，它也是屬(乌龙茶系例)别称为（黄金乌龙茶）比人参乌龙茶更清香更令人喜爱。

关於水温问题,其实泡乌龙茶,水沸烧开100度拿来泡头茶洗杯,在此停留30秒后水温刚好在95度左右泡第二次品茶最为适宜.

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黄金桂为商品茶名，黄旦为茶树种名，系屬乌龙岩茶糸例。在安溪每年可摘4-5次茶叶，黄金桂是屬浅发酵的茶类，犹其（黄棪品种）以春茶的味道最好，春茶产量和销售占比例为最高，不过最近秋茶也深受欢迎。此茶有[一闻香气而知黄旦] 的美誊，它素以独特醉人香气和清醇甘鲜略带牛奶似桂花香的滋味而闻名。茶色金黄色，品饮后滿口生津，回味无穷，令人神清气爽，奇特幽雅，芬香迷人。

 

乐叔茂茂然闯进来!加收雙倍茶錢.

大红袍----茶神即系茶神，闻说，比黄金价格要高得多。

讲又归讲，明月兄、白云老板娘，你们有没有品尝过正种″台山古斗山白云红茶″啊？闻说，也是在半山腰的石隙中生长的四棵茶树最好。也很难得到。

引用：

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原文由 解索者 发表于 2007-5-17 11:11:34 :

大红袍----茶神即系茶神，闻说，比黄金价格要高得多。

讲又归讲，明月兄、白云老板娘，你们有没有品尝过正种″台山古斗山白云红茶″啊？闻说，也是在半山腰的石隙中生长的四棵茶树最好。也很难得到。

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解索者；关於台山古斗山野生（白雲茶）仍是（白雲茶坊）最负盛名的靚茶，白雲坊主巳经详尽推介了，我也不必重复。讲开又想讲,我们常饮的是白雲茶哇,而白雲红茶我沒有饮过,如果你饮过请侃一侃味道如何?相信这是难得的好茶!

     現在我另外介绍苏州虎丘失传400余年的（白雲新茶），現在栽種於虎丘的十畝茶園中，今年首次從園內採茶。虎丘（白雲茶）曾與碧螺春和龍井茶相媲美，每年產量不過二三十公斤，市面很难买到，只有爱此茶的人通过各种渠道得到并相互珍藏。這種茶很是奇特，茶微帶黑，不甚蒼翠，有類似白茶的特性，疑是古代白茶的一種。茶湯色白如玉，然而清香可口，酷似豌豆香。《茶解》對虎丘茶的評介是：「茶色白，味甘鮮，香氣撲鼻，乃為精品。茶之精者，淡亦白，濃亦白，初潑白，久貯亦白，味甘色白，其香自溢，三者得，則具得也」。

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明月兄，关于台山白云红茶，因在廿多年前有个亲戚在上面茶场工作，那时我曾饮过。不过我印象中那个时候饮这只茶，似乎很一般的。不知是我品茶水平有限呢？还是那时候开放改革初期，茶场刚恢复正常运作不久，那产品质量未完全过关呢？这就没考虑过。这么多年來也没饮过了，不知现在感觉如何？相信这是只好茶！