乐叔;大鵬所言极是,(好之者不如乐知者)功夫茶每项过程都十分讲究,和非常有乐趣。以下所言是泡潮州功夫茶基本过程;
第一泡茶迅速洗茶,用滚烫的茶水洗涤茶具,意在消毒,所用器件要求不能沾手,以免手上汗水玷污茶具游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。fficeffice" />
关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。
韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。
三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。
[这些是茶壶和闻香杯才有的。]
如用玻璃器皿泡铁观音茶就可以把关公巡城、韩信点兵两道省略合并为观音显灵,意思为铁观音茶汤已经泡好,可以通过过滤网倒入公道杯,再斟落小杯才能进入喝茶程序。
[此帖子已被 明月 在 2007-6-3 13:39:23 编辑过]