刚踏入十二月，一年一度的冬蜜收获战又拉开了战幕，蜂农经过一年的艰辛培育，组织强大蜂群，就等待着这丰收季节的到来，等待着收获一年中最靓的冬糖“桂花蜜”。 冬糖，是冬天蜜蜂採集的蜂蜜的统称，包括桂花蜜（台山人称茶糖）、鸭脚木蜜（布掌南糖）等等……。其中尤以桂花蜜（台山人称茶糖）为最上乘。 【野桂花蜜也叫做柃蜜，又有别称为山桂花蜜或者野桂花蜜，是现今发现的稀有种，被誉为“蜜中之王”。颜色呈水白色，质地纯净，清亮透明，气味清香鲜爽，沁人心脾。味道鲜洁甜润爽口，结晶细腻，乳白色。其原料并不是采自于我们常见的桂花，而是柃木（俗称山桂花、野桂花），柃木是山茶科柃属植物，为常绿灌木，我国有80多种，分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区。该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口。
桂花蜜稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，没有结晶的时候色泽：淡黄色。结晶细腻，结晶的野桂花蜜颜色显白色。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品】。摘自百度“野桂花蜂蜜”。
野桂花（柃木）图片
虽说蜂农从事的是甜蜜的职业，但养蜂时刻充满着艰辛，蜂农常常被迫离乡别井追逐花源，结寮为居，风餐雨宿，一切还要望天赏赐，如花开时节遇上连绵阴雨，蜜蜂无法出勤採蜜，眼看花期将过，白花花的银子随水流走，心中那个急啊，蜂农只有自咽泪水。 今年是个好时年，台山的野桂花普遍在每年的十二月初开花，看天气预报天气连续晴天无雨，笔者也学人养了几箱蜜蜂，虽然经验未算老到，却也略懂一二，遂与蜂友结伙进山，我们蜂少，不想安营留守，只好托朋友兼顾看护，我们隔天进一次山。想着那亲自躬耕的点点蜂蜜，一定会甜入肺腑。 今天进山收蜜，一路进山来到深山老林处，只见山路两旁，蜂群如繁星点点一箱连着一箱，连绵数里摆放，少说也有一两千箱蜜蜂。所见所闻，拍录一二，以餐观者。 [ 此帖被太阳风在2013-12-11 06:51重新编辑 ]
