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沉痛送别台山同

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★*382页*~🌹 與姐姐一起去接BB放學…往杏花邨公園玩 [复制链接]

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离线lisen
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只看该作者 5355楼 发表于: 2014-08-05

       冲菜已经走远，那味道远不及山珍海鲜。但它在那个时代是勤俭节约的代名词，是积攒财富的初级阶段。若问你还记得那碟冲菜炒肉皮吗？我会自豪地说，那是我们当时最著名的招牌菜。
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离线鹰之羽
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只看该作者 5356楼 发表于: 2014-08-05


       那是台山的地方名优特产，此菜至今已得到发扬光大。过去的冲菜肉皮现在已极少见了，取而代之的是雪花咸鱼蒸冲菜，用它的菜汁拌米饭已上升到酒店级别了。
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离线lisen
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只看该作者 5357楼 发表于: 2014-08-05


       是的，我吃过一次。承载此菜的器皿不能用瓷釉碟子，一定要用饭钵。那只饭钵必须是粗糙的土陶器皿，看上去必须具有文革时代的特征。
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离线羽绒山
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只看该作者 5358楼 发表于: 2014-08-05


       我也见识过，是在最近的一次同学聚会的某酒店。这只饭钵真的就是我们记忆里的那只饭钵，钵体的外壁还刻着毛主席语录：节约闹革命。
现在，我和您在一起。
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离线鹰之羽
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只看该作者 5359楼 发表于: 2014-08-05


       羽，当这只饭钵端上来的时候你最先想到的是什么？
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离线羽绒山
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只看该作者 5360楼 发表于: 2014-08-05


       没想很多，我很平静。我放下碗筷停下咀嚼，打开手机文档，用一句话将它的外表做了一个简单的勾勒。我把那段文字翻出来，咱们来读一读。


黄泥烧制的土陶
宽宽阔阔的底座
直立向上的碗口
凿刻语录的饭钵
现在，我和您在一起。
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离线鹰之羽
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只看该作者 5361楼 发表于: 2014-08-05


       我也欣赏这只饭钵。


我十分欣赏土陶饭钵
具有鲜明的地方特色
不仅是一件泥材器皿
更是引领窑艺的楷模
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离线JoyceChoi
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只看该作者 5362楼 发表于: 2014-08-06
今天出爐三種味道蛋糕 @腰果香蕉~合桃香蕉~崧子香蕉



蔡肖紅
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离线鹰之羽
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只看该作者 5363楼 发表于: 2014-08-06


       我记得曾经在公益圩的某间餐厅吃过一道菜，完全是典型的南国风格。这种风格不在于食材本身，而完全体现在承载食材的餐具。当时就是这个黄泥钵钵才让我记得了这道菜，这个诱人的美食风格不仅要让你吃好，还要让你紧紧的你记住那只粗糙的黄泥钵。
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离线lisen
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只看该作者 5364楼 发表于: 2014-08-06


       我也记得清楚那只钵钵，可那道菜的菜名却没记住，好像是一碗蛋羹。
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离线鹰之羽
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只看该作者 5365楼 发表于: 2014-08-06


       我可是菜名、餐具都记得。钵子是台山土窑烧制的，菜名叫做“小蛟龙戏黄河”。
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离线lisen
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只看该作者 5366楼 发表于: 2014-08-06


       对对对，我想起来了。哪里是什么“小蛟龙”，所谓的“蛟龙”，就是从稻田地里活捉回来的禾虫。至于“黄河”更不靠谱，液面倒是黄色的，但绝对不是河，是泥，是一钵凝固的“泥”。
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离线羽绒山
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只看该作者 5367楼 发表于: 2014-08-06


       你们是不是说蒸水蛋？菜名嘛，可以海阔天空做比拟，混合蛋液是黄色的，用黄河、黄海和黄泥做扩展来比喻都说得通。
现在，我和您在一起。
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离线鹰之羽
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只看该作者 5368楼 发表于: 2014-08-06

        那就是说这道菜可以叫“小蛟龙戏黄河”，也可以叫“蛟龙逛黄海”，还可以叫“禾虫潜水蛋”。羽，你记住什么了？
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离线羽绒山
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只看该作者 5369楼 发表于: 2014-08-06


       我没记住那些个乱七八糟的名字，我只记得土钵、禾虫和水蛋这三个要素。因此我只能用“禾虫土钵蛋”来描述我对这道菜的记忆。

迈出你的三寸舌尖
去光顾美食的农田
吃过的还回味什么
土钵水蛋禾虫最鲜
现在，我和您在一起。
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