Nanaimo Bars－－甜品小食 [复制链接]

［此帖子已被 Owl 在 2010-3-31 3:45:32 编辑过］

欢迎兰花草的光临！希望你常来，recipe我是有的，但因为我是有面包房，所有的recipe都比较大，不适用于家庭式的制作。如果你是用北美面包机的话，我可以提供另一recipe给你，希望你用得着，也希望你成功。

材料：

    水350毫升

    油37.5毫升

    糖1 1/2汤匙

    盐1 1/4茶匙

    中筋面粉（plain flour）500克

    即发酵母（instant yeast）1茶匙

做法：

    1.按顺序将水、油、糖、盐、面粉和发酵母粉放入面包机中，放面粉后在上面开个洞将发酵母放在中间，只是是防止酵

      母首先接触到水份。

    2.按选功能（menu）的“Basic”mode。不用半天，白白热辣的面包就出来了。

以上的reicpe希望能帮到你，祝你成功！如果你还有什么问题，可以直接发短讯给我，或许尽我所能帮到你啦。多谢！

昨日小女要去见牙医，是每月一次的事（因她正在矫牙），每次见完牙医她都痛到食唔到硬的食物，所以我昨天早上就煲定粥了，让她见完牙医后，晚餐可以食粥免牙更痛，今日中午也给她带粥回学校做午餐，希望晚餐能和我们一齐食啦。

昨日见牙医是pm：3.45分，见时间上早，走了去Timhotrin坐下，买杯咖啡消磨时间，因为这咖啡连锁店，现正做紧抽奖活动，所以比平时多人，大奖有丰田汽车，人人都去试下运气，我买了杯咖啡给老外，一杯iced tea给阿女，我要了一杯水，唔使钱免费的，结果中了一个冬栗（doughnuts），都好也是算是运气，当时还饱就那了个纸杯回家，等下次再去时才可doughnuts食，所以我昨日晚餐就食鸡批，懒得去煮那么多，将鸡批解冻用焗炉一焗就有得食了，每当我唔想煮的那天就是这样了。

给小女食的粥，皮蛋瘦肉粥

这是鸡批。

focus:


    wooo...看来你焗的面包好靓,健康. 捞了你个recipe 来试下.Thanks. Owl.
    吓死我你一次做咁多.幸好你唔是向屋企做啫,不然，阵味有排未散.
            

  多谢你的回贴！我的面包房就在后园，有抽气功能，不过我的邻居们很容易得知我什么时候做面包，因为他们会闻到味的，不请自来好有新鲜出炉的面包食。希望你试做成功

［此帖子已被 Owl 在 2010-4-1 1:14:10 编辑过］

［此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过］

兰花草:
多谢owl的recipe,我以前用面包机做，总觉得面包不够细软，面包切后很松散。现在用kitchenaid做感觉上好一点，但还不够松软。你有试过用鲜酵母做吗？

兰花草唔使客气，但我未用过鲜酵母做面包，我一般是用干酵母，做面包除了有好的recipe外，其实经验是很重要，我地卖面包店时，recipe也给了他们，但他们做出的面包很不同，也应响了生意，经验是靠累积的，通过不断的改良才会做出香味可口的面包来的。如你有需要我可以在短讯处给你，我现在用的recipe给你的，再次多谢你！

focus:



        Owl, 看来 你好有兴趣做甜品,点心,糍. 我好怀念妈妈做的白色"咸鸡笼" 应该是sticky rice flour 糯米做的. 内有虾米, 卡拉头/菜果,罗白仔粒,等等.好鬼好吃! 妈妈以前乡下,过时过节,就做. 后来,佢向处都整,人人都话好吃!尤其啱炸出来果阵.好快清光.
以前的人真犀利,不使recipe... 我妈妈做得一手好糍, 包粽... 可惜我完全冇她这方面的遣传DNA. (我们成家人--- 20+,只是钟意吃,冇个想学.)
请问你有做这：咸鸡笼, RECIPE 吗?

focus：能认识你好开心，我喜欢做甜品等…都是家人嘴刁，近几年慢慢学做，因为有面包房的原因，要做也就较容易。羡慕你有母亲那么能干做得一手好�嫞�我妈妈就什么也不会做，每逢过年过节总是去买现成就算。煮台山口味的咸汤图已是她最拿手的好野了，不过连我女儿们都喜欢食，看来还是有市场价值，扯远了现送上咸鸡笼的recipe给你，但未必是你想要的那种，希望能帮到你。

材料：

皮－汀面2安   糯米粉－8安   糖－2安   沸水－2安   冻水－3/4杯   猪油－2安

馅－猪肉6安   菜果2安   冬菇1只   虾米2安   甘��2安   葱粒1汤匙

调味：盐1/2茶匙   酒1茶匙   糖1茶匙   生粉1/2茶匙   古月粉、麻油少许

做法：

1.汀面筛在大盆中，将沸水冲入、用木棍搞匀。 

2.糯米粉筛于卓上，加入冻水搓匀。再加汀面团及糖一齐搓至软滑。

3.将粉团分成3份，放两份于蒸笼内蒸十分钟。取出与另一份生粉团及猪油一同搓滑。

4.猪内切幼粒以少许调味料腌十分钟，泡油候用。

5.虾米、冬菇洗净浸透切幼粒。菜果、甘�薹伤�后切幼粒。

6.烧红镬加油、将虾米冬菇爆香，加入其他各幼粒兜匀炒片刻、赞酒调味再炒、以生粉水打献

  加葱粒兜匀。

7.将粉团搓成长条，平均分为三十二件（大概数），以手�g薄边沿，放入馅料收口弄成角形，

  放入中火油镬中炸至金黄色。

祝你成功！顺祝复活节快乐！

               

〔此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过〕

focus：能认识你好开心，我喜欢做甜品等…都是家人嘴刁，近几年慢慢学做，因为有面包房的原因，要做也就较容易。羡慕你有母亲那么能干做得一手好�嫞�我妈妈就什么也不会做，每逢过年过节总是去买现成就算。煮台山口味的咸汤图已是她最拿手的好野了，不过连我女儿们都喜欢食，看来还是有市场价值，扯远了现送上咸鸡笼的recipe给你，但未必是你想要的那种，希望能帮到你。

材料：

皮－汀面2安   糯米粉－8安   糖－2安   沸水－2安   冻水－3/4杯   猪油－2安

馅－猪肉6安   菜果2安   冬菇1只   虾米2安   甘��2安   葱粒1汤匙

调味：盐1/2茶匙   酒1茶匙   糖1茶匙   生粉1/2茶匙   古月粉、麻油少许

做法：

1.汀面筛在大盆中，将沸水冲入、用木棍搞匀。 

2.糯米粉筛于卓上，加入冻水搓匀。再加汀面团及糖一齐搓至软滑。

3.将粉团分成3份，放两份于蒸笼内蒸十分钟。取出与另一份生粉团及猪油一同搓滑。

4.猪内切幼粒以少许调味料腌十分钟，泡油候用。

5.虾米、冬菇洗净浸透切幼粒。菜果、甘�薹伤�后切幼粒。

6.烧红镬加油、将虾米冬菇爆香，加入其他各幼粒兜匀炒片刻、赞酒调味再炒、以生粉水打献

  加葱粒兜匀。

7.将粉团搓成长条，平均分为三十二件（大概数），以手�g薄边沿，放入馅料收口弄成角形，

  放入中火油镬中炸至金黄色。

祝你成功！顺祝复活节快乐！

   Thanks for your recipe, Owl. I will give a try.

      I wish I could have a Kitchen detached from a house. Well, I take my portable stove outside the house, backyard if deep fried/fry fish.

       It is amazing how the technologies can launch us all together these days. It is nice meeting you here too. (I graduated from 3 - 8 High school. You can find more info about me via my profile in this website. I assume that, you did from TaiShan 1st high school.)

p.s. sorry that I have put these down in English rather due to my lack of Chinese input using other PC.

〔此帖子已被 focus 在 2010-4-1 19:18:22 编辑过〕