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爱在深秋之--∫~ 蝶恋花 ~∫ [复制链接]

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离线立早
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只看该作者 180楼 发表于: 2008-08-07
嫣然：你小心中了阿p的迷魂弹，其实鲍鱼和糯米饭都是阿p亲手制的，想食先多谢伛。

［此帖子已被 立早 在 2008-8-7 14:24:40 编辑过］

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离线立早
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只看该作者 181楼 发表于: 2008-08-07
最多你食鲍鱼我饮淡水咯 ,先多谢阿p先。

 

 

［此帖子已被 立早 在 2008-8-11 12:50:19 编辑过］

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离线嫣然
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只看该作者 182楼 发表于: 2008-08-07

★~ 送我一支玫瑰花~ξ ≯
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离线嫣然
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只看该作者 183楼 发表于: 2008-08-07
立早 发表于：2008-8-7 13:41:30
嫣然：你小心中了阿p的迷魂弹，其实鲍鱼和糯米饭都是阿p亲手制的，想食先多谢伛。

［此帖子已被 立早 在 2008-8-7 14:24:40 编辑过］

引用

 

怎会中伛计啊,但伛能送上美食就应多谢,毕竞嘟系有心意嘛.
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离线嫣然
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只看该作者 184楼 发表于: 2008-08-07
pacific 发表于：2008-8-7 11:44:27

我系高手? 这样秀色可餐的鲍鱼我还是笫一次见,

为了在这方面也不示弱,嫣然姐姐如果您见过这

方面的资料，能不能介绍给我！非常感谢！



引用

阿P,慢馒学,睇准哔.

鲍鱼制法鲍鱼的加工方法 干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。  

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.  
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。  
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。  
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。  
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。  

水发干鲍鱼时需要注意的事项：  
1鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。  
2砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。  
3煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。  
4鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。  
5顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。 干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。  

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.  
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。  
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，
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离线唐老鸭
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只看该作者 185楼 发表于: 2008-08-08
一听说有鲍鱼吃，还是老P兄弟主厨，俺老鸭就眼巴巴地等着。。。
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离线pacific
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只看该作者 186楼 发表于: 2008-08-08

唐老鸭想吃鲍鱼?让我亲自下厨请大家吃--鲍鱼 鱼汁韭花豆腐.
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只看该作者 187楼 发表于: 2008-08-08

乜阿p吾系与白公主夹带私奔咩?又哪有时间下厨煮食互!?
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离线搞笑大师
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只看该作者 188楼 发表于: 2008-08-09

嫣村长,你村好似一个迪士尼,不如开个新帖.等米奇,唐老鸭在里面自生自灭.
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离线pacific
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只看该作者 189楼 发表于: 2008-08-10
["米奇mg"]

乜阿p吾系与白公主夹带私奔咩?又哪有时间下厨煮食互!?

一头驴四处乱跑那儿好玩,偶尔下厨做菜尝尽天下美味，真会令白公主好感动呀！
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离线米奇mg
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只看该作者 190楼 发表于: 2008-08-10

阿P,系巧就吾好四处逛咯,专心专意守着公主,搞围满汉延席,那才是尝遍天下美食.
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离线pacific
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只看该作者 191楼 发表于: 2008-08-10

米奇mg:  要一心一意守着公主? 总是想着心事，一会儿想到爱在烟花深处,一会儿想到自己情有独钟的兰花公主, 一会儿想到对自己情深义重的玫瑰花.........
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离线桃花人
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只看该作者 192楼 发表于: 2008-08-10
pacific:

米奇mg:  要一心一意守着公主? 总是想着心事，一会儿想到爱在烟花深处,一会儿想到自己情有独钟的兰花公主, 一会儿想到对自己情深义重的玫瑰花.........<img onmousewheel="return yuzi_img(event,this)" src="Images/Emoticons/14.gif" width=20 onload="javascript:if(this.width>body.clientHeight)this.width=body.clientHeight" border=0>

米奇,公主好似巳结扎,你想好再和她说爱.
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离线米奇mg
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只看该作者 193楼 发表于: 2008-08-11
pacific 发表于：2008-8-10 13:33:38

米奇mg:  要一心一意守着公主? 总是想着心事，一会儿想到爱在烟花深处,一会儿想到自己情有独钟的兰花公主, 一会儿想到对自己情深义重的玫瑰花.........


阿P,你真系花心,系吾系想要追求自己认为完美，适合自己的人，先做出花心这事来啊?只要你有一天遇见真爱，从此就不会了吧?
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离线pacific
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只看该作者 194楼 发表于: 2008-08-11

米奇mg:  男人的花心似乎是天生的，但只有花心的男人会把痴情作为终点，因为在他的花心岁月里已经阅尽人间春色,所以说，花心的男人是好男人。因为花心的男人一般会比较帅，会比较有才，最重要的是比较真实。
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