听說過狗肉炆几炆，神仙都坐唔穩啦，狗肉曾几何時試食過了，
味道大家知不一一詳述。但至于佛跳牆，相信許多同學都還未嘗過。
它是用許多調味料包括鲍参翅肚等等来調制。可想而知当初起這个菜
譜的人是多么知道佛家的心，因为佛家主張“萬念歸一，清心涤慮”
，佛家對克制欲望有五戒，其中有一戒就是戒迷幻，因為這样才能抵
抗心理的空虚和种种誘惑。而用佛跳牆来形容一道名菜就應該知道此
中奥秘。据傳在唐代期間有一位高僧，在他傳經的寺院相毗邻的一家
菜館，時常有一种菜肴飘出异样的香味，令他蠢動凡尘之念。終有一
日，他按捺不住而翻牆、跳牆過去，一飽口福，以至破了戒規。這佛
跳牆也由此而馳名。連在寺中“誦經、坐禅”的佛僧都忍不住那芳香
扑鼻的味道，這更充分說明了佛跳牆這道菜經久不衰的魅力！阿弥陀
佛！這經典的佛跳牆！
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