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A版主：天寒地冻还是羊肉煲好

［此帖子已被 白骨精 在 2008-2-1 12:08:08 编辑过］

家喻户晓的腐竹羊腩煲

材料：羊肉、腐竹、姜、八角、大蒜、冰片糖
佐料：生抽、老抽、料油

制作方法：

羊肉切成大块状，过开水把血水都去掉捞起。干腐竹放水里泡着。
锅内倒入油，油可以比平时炒菜多一些。姜用刀背拍一下放锅内爆炒香，
加入羊肉和八角一起翻炒一会，加少许老抽转色，再倒入两碗水，盖过
羊肉为准，放到高压锅里压一下，因为羊肉比较不容易煮烂，所以用高
压锅压十分钟。压好后，再重新倒回炒锅内加入切段的腐竹和大蒜、冰糖
盖上锅盖小火炖半小时。