回James21、绿草JJ：
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要吃好的寿司，一定不要去吃任食那种，温哥华有很多还未被中国人垂顾的日本小店。
大部分在日本人聚居的区，寿司师傅在你面前，你看到什么点什么，一件件即做好即刻吃，
这样才可以吃到最传统日本寿司。
不过，问题是：这些店很多都没有餐牌，或只有日语又没有图文或英文，
就算懂日语也未必全部都识会鱼的名字，除了乱点您还可以怎么样？
在这里写一些寿司的日语名字，让会说或不会说的您有所参考。
（鸣谢我大儿子，日文学得装模作样，周不时还被老妈子“烦生细”,左问又问。）
以下是日中对照：
ホタテ（帆立）－永远的第一位，要听师傅说：寿司别蘸豉油吃
たまご（卵） － 快除去吃蛋寿司是笨的观念吧！您不吃才笨呢！
中トロ － 中等的鲔鱼，色泽淡红色,脂肪质多，并非贫血, 哈哈哈。
大トロ － 最高级的鲔鱼，像一片霜降牛肉，脂肪质更好，香味在俐腔内良久不散。
ほっき贝 － 北极贝，生时是灰白色，一般我们在北美吃到的是红色，已煮熟的。
かつお（鲣）－ 像是鲔鱼但肉色较深，有的炭烧了外边，蘸姜汁和葱吃 ，好鬼正！
ズワイガニ － 不懂怎去解释是什么蟹，淡淡的甜味，不是蟹柳味道就对了， 吾识表达。
うに（云丹） － 海胆的中文字，如加拿大产品，保证你不会吃到腥味, 有甘香的味道。
たい（鲷） － 白身的鱼，半透明的，是白色白身鱼的党代表。
ひらめ（平目） － 也叫比目鱼，肉色几乎透明，没甚么味道但口感很特别像香口胶糖,
一般我不会点这个 。
あなこ（穴子） － 是鳗鱼的朋友，白色的点着甜豉油吃，味道没鳗鱼的浓。
サーモン（鲑） － 三文鱼，没骗您日本的三文鱼虽然都是国外产的，但味道就是不同，
梗系好吃啦！
甘エビ（甘海老） － 甜虾，小小的盖在寿司饭上面，一般吃一件是不够的。
いか（乌贼） － 即系鲜尤魚，还很有黏性的口感告诉你它是新鲜的，
但我咬很久也吞不下去，很少Order 这味, 消化不良的更不要点。
かに味噌（蟹味噌）－ 害怕胆固醇的千万不要碰这个蟹黄，黑黑好像泥的样子,不好看吾但止。
试过很香口, 对不起！我忘了Dr. Big Paul的忠告了。
うなぎ（鳗） － 是为吃饱而点了，要吃好吃的鳗鱼，去传统日本比较正斗。
不知为何寿司的名字多用片假名来表达。
多谢大家來上日文课！洒呀哪拉。。。。。。再见了！
