离线光之谷

师长

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只看该作者 15楼发表于: 2009-03-19

桂林山水甲天下:

光大师:酒我不饮了,留番个樽给我,到时我加点蜜糖水,陈列放在家中又一支加拿大冰酒咯.

你还有这个爱好？

离线光之谷

师长

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只看该作者 16楼发表于: 2009-03-19

shaowen:
光之谷:你對甜蜜蜜嘅冰酒詳細說明，學以致用，非同一般嘅認識。多謝！舊年去加拿大旅遊買回一合几种味道冰酒嘟貴吓要70.00圓加帋。

呆藏有支奧地利2002產

看来也不贵。在国内，假的都要200多。

离线乡下仔

师长

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只看该作者 17楼发表于: 2009-03-20

光仔哥: 我辛辛苦苦打工一年,到圣旦节才收到一瓶冰酒做礼物.

您的朋友一送给您就几瓶,足见在他心目中对您多重要,加国
冰酒除了价格较贵外,更重要入海关要申报和有数量限制.

2007年我在北京也看到有200多元人民币一瓶的冰酒,我也认
为是假的,一瓶375ml的冰酒它的平均价格约50美元.

离线乡下仔

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只看该作者 18楼发表于: 2009-03-20

用于制造冰酒的葡萄种植场

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只看该作者 19楼发表于: 2009-03-20

乡下仔:

用于制造冰酒的葡萄种植场

谢谢乡下大佬介绍。大开眼界。

我朋友这次是偷偷带了两箱（红、白各一箱）回乡。

［此帖子已被光之谷在 2009-3-20 11:11:09 编辑过］

离线哇哈哈

台山理事

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只看该作者 20楼发表于: 2009-03-20

光之谷:

我朋友这次是偷偷带了两箱（红、白个一箱）回乡。
[/quote]“光部”，你这位朋友一是以前的异性恋人，念念不忘跟你的“第一次”；其二无非是托你“光部”之手，为其亲朋好友来日方长铺上坦途嘛！？若不慎言中其二，我也冀望“偷偷”以冰酒作诱饵上门造访“光部”咯！？嘻、嘻、、、、、、

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旅长

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只看该作者 21楼发表于: 2009-03-20

我也送支靓酒参热闹下

离线光之谷

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只看该作者 22楼发表于: 2009-03-20

哇佬：酒的主人其实严格来说应该是我夫人的好朋友。她们带回来以自用为主，我那些只是小意思。

你如果有好也欢迎带来我家欣赏。

绝世大佬：你的马爹利如果是从香港买回来的就不错。以前，我亲戚买过几支回来，只是我们不懂欣赏。什么xo,fov等等都送人了。

离线乡下仔

师长

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只看该作者 23楼发表于: 2009-03-22

光之谷:
VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。
　　在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualit?tswein等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰酒的生产和酿造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难??葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
　　恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。
　　当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。