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[原创]台山家乡美食 [复制链接]

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离线东来西往

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只看该作者 4440楼 发表于: 2008-12-11
惊喜:
小李广:
惊喜:
东来西往:

花将军,主任难道成天揸住筷子搏命吃?

[东来西往大侠:主任话,回到家乡,吃什么嘟比在他乡好吃。所以只顾吃,而忘了揸相机。

惊喜大师:你的消息真灵通,主任9日凌晨3点就带队出发啦。可惜我要上班,不能同行。我离上次到北京足足22年了,真想念祖国的首都。

  小李广:主任不就是带队上京考察吗?为什么要三更出发,难道是在逃避记者或狗仔队?

惊喜大师,你有所不知,主任此次赴京,肩负重任,米国国师择此吉时,与主任之八字配到极。云:寅时出门,巳时上机,午时到京,诸事大吉。fficeffice" />

离线惊喜

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只看该作者 4441楼 发表于: 2008-12-11

綠草:

惊喜JJ:你这趟回国不仅饱览风光,更饱嚐美食,认真的大丰收。
红菱这东东没见过。

  绿草:美中不足,如果有你一道同游,会有更大的丰收,嘻嘻!

离线綠草

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只看该作者 4442楼 发表于: 2008-12-11

老东几时又学了卜算这门艺啊?
离线惊喜

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只看该作者 4443楼 发表于: 2008-12-11
东来西往:
惊喜:
小李广:
惊喜:
东来西往:

花将军,主任难道成天揸住筷子搏命吃?

[东来西往大侠:主任话,回到家乡,吃什么嘟比在他乡好吃。所以只顾吃,而忘了揸相机。

惊喜大师:你的消息真灵通,主任9日凌晨3点就带队出发啦。可惜我要上班,不能同行。我离上次到北京足足22年了,真想念祖国的首都。

  小李广:主任不就是带队上京考察吗?为什么要三更出发,难道是在逃避记者或狗仔队?

惊喜大师,你有所不知,主任此次赴京,肩负重任,米国国师择此吉时,与主任之八字配到极。云:寅时出门,巳时上机,午时到京,诸事大吉。fficeffice" />

  东来:原来主任赴京还存如此多的"玄机妙算"服噜!

离线綠草

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只看该作者 4444楼 发表于: 2008-12-11
綠草:

惊喜JJ:你这趟回国不仅饱览风光,更饱嚐美食,认真的大丰收。
红菱这东东没见过。

  绿草:美中不足,如果有你一道同游,会有更大的丰收,嘻嘻!


惊喜JJ:那我们相约明年吧。
离线惊喜

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只看该作者 4445楼 发表于: 2008-12-11
綠草:
綠草:

惊喜JJ:你这趟回国不仅饱览风光,更饱嚐美食,认真的大丰收。
红菱这东东没见过。

  绿草:美中不足,如果有你一道同游,会有更大的丰收,嘻嘻!

    惊喜JJ:那我们相约明年吧。

  绿草:明年10月相约在袓国不见不散。

离线东来西往

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只看该作者 4446楼 发表于: 2008-12-11

哦,原来惊喜大师明年回去参加国庆六十周年酒会,真开心。fficeffice" />

离线綠草

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只看该作者 4447楼 发表于: 2008-12-11
惊喜:
綠草:
綠草:

惊喜JJ:你这趟回国不仅饱览风光,更饱嚐美食,认真的大丰收。
红菱这东东没见过。

  绿草:美中不足,如果有你一道同游,会有更大的丰收,嘻嘻!

    惊喜JJ:那我们相约明年吧。

  绿草:明年10月相约在袓国不见不散。


惊喜JJ:一言为定。
离线惊喜

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只看该作者 4448楼 发表于: 2008-12-11
东来西往:

哦,原来惊喜大师明年回去参加国庆六十周年酒会,真开心。fficeffice" />

  东来:你的一额,还等到何时才决定?

离线惊喜

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只看该作者 4449楼 发表于: 2008-12-11

 

 

惊喜大师,石螺真是这样制作的吗?可信度甚低。说到炒螺乃是粤菜的拿手好戏,包括潮州菜、客家菜。fficeffice" />

 

 

  

  东来:"岭南独特生炒田螺" 制作方法:猛火烧干锅,下油定要放得大方,待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

离线东来西往

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只看该作者 4450楼 发表于: 2008-12-11
惊喜大师,说到石螺,是广东大埔特产。曾几次到大埔品尝过,非常不错。fficeffice" />大埔石螺,壳硬、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,生活在溪中喜欢阳光和清净水中,常吸附在石块上,以藻类、苔藓等水生植物为食料。一般要将石螺先放在盆中清水中养净,待其吐出泥沙杂物后,用钳子剪螺笃,配上大蒜、辣椒等调料,放在油锅猛火炒熟即可上桌,其清香野味,吃后使人回味无穷。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜甘香甜,有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。

 

离线嫣然

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只看该作者 4451楼 发表于: 2008-12-11

东来大侠你对饮食文化好有研究,配合惊喜jj的广博美食属天意无逢.

[此帖子已被 嫣然 在 2008-12-11 20:59:52 编辑过]

离线嫣然

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只看该作者 4452楼 发表于: 2008-12-11

   水红菱只能生吃,煮熟了仅有一锅水.水红菱是涩的,但涩并不是它的味道.他的味在软芳硬香之间,但很特别.

惊喜jj:真系第一次见这种水生植物,和普通凌角同属科种吗?

离线惊喜

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只看该作者 4453楼 发表于: 2008-12-12
东来西往:
惊喜大师,说到石螺,是广东大埔特产。曾几次到大埔品尝过,非常不错。fficeffice" />大埔石螺,壳硬、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,生活在溪中喜欢阳光和清净水中,常吸附在石块上,以藻类、苔藓等水生植物为食料。一般要将石螺先放在盆中清水中养净,待其吐出泥沙杂物后,用钳子剪螺笃,配上大蒜、辣椒等调料,放在油锅猛火炒熟即可上桌,其清香野味,吃后使人回味无穷。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜甘香甜,有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。

 

 

  东来:我在广州吃过一次最差的田磥,味道鲜美,但美中不足,吐泥过程未处理好,吃到一口泥沙,too bad.

离线惊喜

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只看该作者 4454楼 发表于: 2008-12-12
嫣然:

   水红菱只能生吃,煮熟了仅有一锅水.水红菱是涩的,但涩并不是它的味道.他的味在软芳硬香之间,但很特别.

惊喜jj:真系第一次见这种水生植物,和普通凌角同属科种吗?

  嫣然小妹:菱分许多种,按颜色分,有红菱、绿菱、青菱、白菱、紫菱。按品种分,有嘉兴的“南湖菱”、杭州的“西湖菱”、温州的“三角菱”、南京的“蝙蝠菱”、吴县的“元宝菱”、无锡的“馄饨菱”。此外,还有荆州的“郢城菱”、广州的“泮塘菱”.

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