75宫庭秘方消暑靓汤:
主料:
冬竹 --麦冬仔和竹笋.冬兰花开时节开挖,深藏被草的大粒麦冬仔;雨后破冰而出的新生竹笋,春水流长时份采摘的最好.
荷叶 --冬寒乍暖长南国,荷苞出水一点翠,卷边微开,碧绿带珠的嫩荷叶为佳.
老鸡 --越老越好,如有四,五十年长的公鸡,粍尽精华尤在世,龙精虎猛威而刚者,绝对是上乘之选.
配制:
以五馬分鸡之法将老鸡拆成五份,不可刀砍,以保原汁;再将鸡件去藏,砍头去尾,剥皮剪甲,鸡肠开割,用盐适量清洗干净备用.
麦冬仔适量,竹笋数个,将竹笋割开掏空心,填入麦冬数粒,然后再用鸡肠打扎,視人数而定配制数份.
荷叶多份,需够填平一层锅則可.
煮法:
将鸡件放入锅底,盖以荷叶,加水适量,猛火煮滚后30分钟,以成汤底.
再将包裹好的冬竹入锅,慢火煮60分钟即成.
食法:
每碗盛冬竹包一份,加入汤水,随个人爱好加入调味少许;先品头啖汤,后尝冬竹包,再尽情畅喝汤水.此汤色清味甜,清凉润喉,解热和味,实属上乘解暑靓汤.
请问楼主此汤可为第几靓汤,赐以汤名否?
