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扮譚仔(土匪雞翼食譜)
Nov 26, 2012 11:00 AMPublicPageviews
588611當大家見到呢篇既時候…我與你已一水隔天涯
我已經渡輪上過大海
又去澳門了了了
今次去新葡京試菜
我唔晌香港但已經寫定了兩篇blog,到時到候會出post架
我唔偷懶你都唔准懶要睇我blog
譚仔雲南米線…相信大家都食過,其實我食過幾次
對於我來講唔係賣飛佛,只覺得其中兩款小食唔錯
一.蒜泥白肉
二.土匪雞翼
之前整後前者,今次整埋後者
話說我咪買左包孜然粉既,跟住整完一次羊架後就唔知整乜好
有得我亂咁整雞翼,結果變成跌打酒加臘鴨咁既味
後來有朋友寫過食譜比我,我當然信晒咁整
不過份量就有所調較
試完後大少爺話一樣味啊!雖然譚仔既土匪雞翼唔知係咪正宗既味,但我整到譚仔既味
哼~
雞翼 12隻
孜然粉 2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 半茶匙
糖 2茶匙
鹽 1茶匙
五香粉 1茶匙
紹酒 1茶匙
栗粉 1茶匙
蒜頭3粒切片
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黑芝麻 2茶匙先烘脆
辣椒仔2隻或可以用辣椒粉做埋醃料去醃
將雞翼抹乾然後撈晒d調味同蒜片入去醃最少兩個鐘,最好醃過夜
然後煎好後剪碎辣椒粒,放落鑊兜勻雞翼,最後可以灑上黑芝麻
*孜然粉蒙古及雲南有售,我晌香港雜貨舖買!哈哈