[原创]台山家乡美食 [复制链接]

惊喜:

Laotao:

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斌斌:

  斌斌:帮我多谢顺主任餐全鱼宴,还帮多问一句丐条大鱼系乜东东鱼?

    回大师:顺主任话丐条鱼叫点姆Jet,呆未见过丐种鱼哇!

大师：未知你如何烹制琥珀魚？

  司令大哥在考我,我从未烹制过琥珀鱼,但我吃过西式的烹调,相信此鱼为深水鱼肉质较实,宜蒸不宜煎.啱吗？

聂想吓死人莫?搞个血淋淋的大鱼头出来.....把血浆擦干净再拍照片好一点啊.

gpy:

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  take a rest

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斌斌:

  斌斌:帮我多谢顺主任餐全鱼宴,还帮多问一句丐条大鱼系乜东东鱼?

    回大师:顺主任话丐条鱼叫点姆Jet,呆未见过丐种鱼哇!

大师：未知你如何烹制琥珀魚？

  司令大哥在考我,我从未烹制过琥珀鱼,但我吃过西式的烹调,相信此鱼为深水鱼肉质较实,宜蒸不宜煎.啱吗？

惊喜jj:用此鱼做鱼生,真是个好主意,非常有新鲜感,好象在日本店还冇见用此鱼?是吗?但吃鱼生,未必适合各位,还是蒸熟大众化一点.改日跟jj学吃鱼生,不要成日只识吃饭团

相逢一笑:

惊喜:

Laotao:

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斌斌:

  斌斌:帮我多谢顺主任餐全鱼宴,还帮多问一句丐条大鱼系乜东东鱼?

    回大师:顺主任话丐条鱼叫点姆Jet,呆未见过丐种鱼哇!

大师：未知你如何烹制琥珀魚？

  司令大哥在考我,我从未烹制过琥珀鱼,但我吃过西式的烹调,相信此鱼为深水鱼肉质较实,宜蒸不宜煎.啱吗？

聂想吓死人莫?搞个血淋淋的大鱼头出来.....把血浆擦干净再拍照片好一点啊.

惊喜:

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Laotao:

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斌斌:

  斌斌:帮我多谢顺主任餐全鱼宴,还帮多问一句丐条大鱼系乜东东鱼?

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大师：未知你如何烹制琥珀魚？

  司令大哥在考我,我从未烹制过琥珀鱼,但我吃过西式的烹调,相信此鱼为深水鱼肉质较实,宜蒸不宜煎.啱吗？

惊喜jj:用此鱼做鱼生,真是个好主意,非常有新鲜感,好象在日本店还冇见用此鱼?是吗?但吃鱼生,未必适合各位,还是蒸熟大众化一点.改日跟jj学吃鱼生,不要成日只识吃饭团

  gyp:其实日本人凡鲜鱼都用来做鱼生,不过鱼生没有处理好容易携带病菌或寄生虫,我看还是吃饭团比较好.

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Laotao:

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斌斌:

  斌斌:帮我多谢顺主任餐全鱼宴,还帮多问一句丐条大鱼系乜东东鱼?

    回大师:顺主任话丐条鱼叫点姆Jet,呆未见过丐种鱼哇!

大师：未知你如何烹制琥珀魚？

  司令大哥在考我,我从未烹制过琥珀鱼,但我吃过西式的烹调,相信此鱼为深水鱼肉质较实,宜蒸不宜煎.啱吗？

惊喜jj:用此鱼做鱼生,真是个好主意,非常有新鲜感,好象在日本店还冇见用此鱼?是吗?但吃鱼生,未必适合各位,还是蒸熟大众化一点.改日跟jj学吃鱼生,不要成日只识吃饭团

  gyp:其实日本人凡鲜鱼都用来做鱼生,不过鱼生没有处理好容易携带病菌或寄生虫,我看还是吃饭团比较好.

惊喜jj:在美国所吃的鱼生(沙文鱼除外)大多数经超低温冷冻处理,应该杀死很多菌和寄生虫.但不知在日本如何?是否捕捞上来的鱼肢解后要冷冻?呆想可能不会冷冻,日本人喜欢生鲜.在美国,鱼生运去攴馆还冇问题,最大问题是各人素质不同,处理手法也不尽同,很多人也是半路出家,学识三两下三脚猫功夫就当大师傅,总之一句:知其然,不知其所以然.甚至在不锈枱上杀完鸡,就摆条鱼上去处理,鱼生就受到污染.虽然有些了师傅戴着手套包饭团看似干净,谁料这手套在手上几粒钟,东摸西摸,早就.......jj,看来饭团也不安全.不过,大菌吃细菌...格命不怕死,怕死不格命,吃了再算.是吗?

Laotao:

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  斌斌:帮我多谢顺主任餐全鱼宴,还帮多问一句丐条大鱼系乜东东鱼?

    回大师:顺主任话丐条鱼叫点姆Jet,呆未见过丐种鱼哇!

大师：未知你如何烹制琥珀魚？

  司令大哥在考我,我从未烹制过琥珀鱼,但我吃过西式的烹调,相信此鱼为深水鱼肉质较实,宜蒸不宜煎.啱吗？

惊喜jj:用此鱼做鱼生,真是个好主意,非常有新鲜感,好象在日本店还冇见用此鱼?是吗?但吃鱼生,未必适合各位,还是蒸熟大众化一点.改日跟jj学吃鱼生,不要成日只识吃饭团

  gyp:其实日本人凡鲜鱼都用来做鱼生,不过鱼生没有处理好容易携带病菌或寄生虫,我看还是吃饭团比较好.

惊喜jj:在美国所吃的鱼生(沙文鱼除外)大多数经超低温冷冻处理,应该杀死很多菌和寄生虫.但不知在日本如何?是否捕捞上来的鱼肢解后要冷冻?呆想可能不会冷冻,日本人喜欢生鲜.在美国,鱼生运去攴馆还冇问题,最大问题是各人素质不同,处理手法也不尽同,很多人也是半路出家,学识三两下三脚猫功夫就当大师傅,总之一句:知其然,不知其所以然.甚至在不锈枱上杀完鸡,就摆条鱼上去处理,鱼生就受到污染.虽然有些了师傅戴着手套包饭团看似干净,谁料这手套在手上几粒钟,东摸西摸,早就.......jj,看来饭团也不安全.不过,大菌吃细菌...格命不怕死,怕死不格命,吃了再算.是吗?

象你這样钓上来馬上咬几啖，既设细菌又生鲜！

  Laotao大哥:第一次煮猪皮菜豆腐汤请验收.