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[分享]釀酒季節 [复制链接]

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离线小蜜蜂
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只看该作者 45楼 发表于: 2005-10-31
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原文由 阿龔 发表:
品嘗葡萄酒

葡萄酒主要分紅白二種, 分別由紅白葡萄釀造, 你可將它們分作名茶和上等翅湯, 白酒一般是餐前談說風生的助興飲用佳品, 紅酒則是晚餐或情侶享用的上湯, 至於如何營造情侶般既氣氛去享受欲仙欲醉的感受, 下帖送上. 這里主要談如何品嘗, 當你喜歡上它之后, 你就體會到此物乃上帝給予人間極品.
初嘗葡萄酒不需高價錢品种, 以$10-15之間足以. 享用要用高腳透明玻璃杯(8-10安士為宜), 拿杯腳不要握杯身, 握杯身手溫會破壞酒質和阻礙觀酒的視線, 葡萄酒對溫度和空氣非常之敏感, 所以開瓶前應放冰箱二小時左右, 瓶塞開后不要再塞回去, 最好在四十分鍾內飲完. 通常不作二次飲用, 情侶用餐時間稍長, 用冰壼藏上開瓶酒直到用完.
品酒先倒上少於1/3杯, 將杯提高到酒平面和視線平衡, 紅酒色澤赤紅有透明度無沈淀物為佳, 白酒則微黃帶青透明無沈淀為上品, 然后輕輕搖曳酒杯幾下, 再看杯壁, 你會看到一層薄酒黏在杯身以均勻速度順壁而下, 若不黏杯或速度過快此酒水分過多, 若酒黏過厚且流速過慢, 此酒糖分過高. 再重复搖杯動作, 然后將鼻平伸到杯口, 你會聞到集葡萄,果糖香味, 濃淡適中為好, 再來便是啖入少量含在口中, 然后捲動舌頭, 此時舌尖底之味覺神經會讓你嘗到微酸但不帶苦有果香, 然后吞下, 你的食道感覺有微溫, 溫度與酒精含量成正比, 葡萄酒酒精濃度在16%--18%最適宜飲用, 最后那果糖甜味停留在口中, 如此由少到多一口一間隙地享用, 數次之后你定會喜歡上它. 紅酒含維生素E, 女性每日6-8安士, 青春常注.


[此帖子已被 阿龔 在 2005-10-26 6:48:36 编辑过]
亞龔,謝謝你品嘗蔔萄酒的心得.同時我亦想請教一下,如果開了一支紅酒但又沒法在四十分鐘飲完,只是飲了一點點.那么應該怎樣處理剩余的呢?倒了又覺得有點可惜,放回冰箱可以嗎?謝謝你.
离线花心萝卜

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只看该作者 46楼 发表于: 2005-10-31
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原文由 小蜜蜂 发表:
亞龔,謝謝你品嘗蔔萄酒的心得.同時我亦想請教一下,如果開了一支紅酒但又沒法在四十分鐘飲完,只是飲了一點點.那么應該怎樣處理剩余的呢?倒了又覺得有點可惜,放回冰箱可以嗎?謝謝你.


小蜜蜂:在萝卜的观点看来,酒不要剩,李太白不是说:“将进酒,杯莫停...”吗?席间末尾当然要“门前清”啦,不然如何尽兴呢?
离线銀狐
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只看该作者 47楼 发表于: 2005-10-31
哈哈!人生得意须尽欢,莫使金樽空对月.天生我材必有用,千金散尽还复来.烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯.呵呵!
小蜜蜂:你醉硬!
离线阿龔

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只看该作者 48楼 发表于: 2005-10-31
小蜜蜂:可以到D大一點賣酒專賣店,買個有閥的瓶塞(通常酒吧D酒保用),在新開瓶倒酒前即用此塞封上然后倒酒,緊記每次倒酒須倒轉酒瓶才開閥,目的是盡量減少空氣進瓶.葡萄酒一遇空氣又起氧化,若保存不當,每次飲都不同品味,越飲越濃(酒精),放回冰箱是明知之舉.
离线花心萝卜

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只看该作者 49楼 发表于: 2005-10-31
阿龚的专业传授,看来关键是要遇见这瓶酒喝不完,因为得在开瓶倒酒前就有所准备。
离线阿龔

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只看该作者 50楼 发表于: 2005-11-01
{葡情萬千 萄回自我}

人到中年, 屈指輕數, 已近五張, 對鏡一照, 風霜鉻印. 有沒有越數越心驚, 越照越腳震,你知我知而無需多筆墨.林林總總的人生經歷, 不管你是否愿意, 都把你帶到 “我的前半生”完結篇. 四十逝去, 你已忘記年少時輕狂, 黃金十年留給你珍貴的回憶和勤勞耕耘的收獲, 但你有沒有發現在上有老, 下有小, 或許還要扶持兄弟姊妹的你已失去自我, 機械地為活在世上而自強不息, 有意無意地認為享受一點人生樂趣, 活得瀟灑一點為喪志, 捫心自問這值得嗎? 究竟是不是虔度人生, 見人見智.
追隨羅卜仔, 銀狐兄的高見, 約上你的另一半, 選上一個雙方認為合適的星期六, 安頓好家中老少, 來個 “紮煲” 式的二人世界, 不用大魚大肉, 一支情濃的紅葡萄酒, 一片美味的牛扒, 一條松脆的蒜茸面包, 點上二支粉紅蠟燭, 將燈光調暗, 播上已忘懷的小夜曲, 慢慢地在品嘗美酒的同時, 想想與你攜手淌過人生急流的他(她) 是多麼堅強, 多麼迷人. 半醉半醒, 真言吐露, 惺惺相惜, 來只慢四步舞曲, 跳只二人兩腳舞, 隨那樂聲, 吻聲向浴室靠近, 洗返個鴛鴦浴, 再到應去的地方,once, twice; 隨心所欲, 盡力而為. 這一個晚上, 余生難忘. 清晨早起, 手拉手, 漫步鳥語化香的湖邊. 狐兄的話: “What a wonderful life.” 羅卜仔之語: “尋回自我.
离线銀狐
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只看该作者 51楼 发表于: 2005-11-01
阿龔兄:非常浪慢的情調,令人欲醉的場面.精彩!精彩!鼓掌!-------75one圍村的人有排學啦!
离线花心萝卜

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只看该作者 52楼 发表于: 2005-11-01
阿龚:好欣赏你设计的“紮煲” 式的二人世界__欣赏你浪漫得脚踏实地的情怀.
离线玫瑰花

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只看该作者 53楼 发表于: 2005-11-01
阿鬼哥,话时话,唔知你有毛按照自己心目中架二人世界浪漫过呢?
离线白雲

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只看该作者 54楼 发表于: 2005-11-01
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原文由 懾青鬼 发表:
一舊雲,你唔好響度挑畔狐兄與我阿鬼既關糸ok.


鬼兄,如果你地是沙煲兄弟,任憑白云三言兩語,你地都唔會鬼打鬼啦!哈!11

[此帖子已被 白雲 在 2005-11-1 23:39:32 编辑过]
离线白雲

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只看该作者 55楼 发表于: 2005-11-01
龔兄,你的“紮煲” 式的二人世界,真真浪漫,不過未夠老土,還漏了鮮花和殺人的密語,做戲要做成套啦.嘻!嘻!
离线追寻者

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只看该作者 56楼 发表于: 2005-11-02
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原文由 銀狐 发表:
阿龔兄:非常浪慢的情調,令人欲醉的場面.精彩!精彩!鼓掌!-------75one圍村的人有排學啦!

何时能学到龚兄的浪漫?恐怕要下一辈子啦!
离线7699394
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只看该作者 57楼 发表于: 2005-11-04
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原文由 銀狐 发表:
Ha--Ha---Mr:7699394. How about that If I go with you.May I get something just like you?
Sure! Mr silverfox.
离线冷雨
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只看该作者 58楼 发表于: 2005-11-05
最后一杯酒让世界模糊 ,一个男人的脸庞 冷峻了黑夜, 他用醉意的吻 采撷女人双颊的红云....



原来龚兄是这么浪漫的一个人,看来75one圍村的男士们可要好好请教龚兄了。
离线雨叶冰竹

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只看该作者 59楼 发表于: 2005-11-05
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原文由 銀狐 发表:
哈哈!人生得意须尽欢,莫使金樽空对月.天生我材必有用,千金散尽还复来.烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯.呵呵!
小蜜蜂:你醉硬!



留一点清醒、留一点醉.

酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷!
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