丰富的水果餐 [复制链接]

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马蹄蒸瑶柱
主料：鲜马蹄、干瑶柱。
制法：马蹄削皮，瑶柱泡15分钟。马蹄叠上瑶柱上锅蒸1小时，淋调好味的鲍汁薄芡。
特点：瑶柱的鲜味渗入马蹄，使马蹄既清爽又有鲜味。





［此帖子已被 蔚蓝 在 2005-6-19 23:10:26 编辑过］

青梅蒸烧鹅
主料：青梅、烧鹅脯。
制法：青梅削皮开边去核，伴烧鹅边上，上锅蒸45分钟。
特点：青梅的酸味和烧鹅的香味结合，另是一番风味。

椰子拌酸姜
主料：鲜椰子、酸姜芽、皮蛋。
制法：椰子肉切片，皮蛋开边去掉糖心，把酸姜芽粒铺在皮蛋上。吃时拌匀。
特点：三样主料各有自己的特性，又互相中和，组成非一般的味道。

木瓜炖猪肺
主料：木瓜、猪肺、杏仁。
制法：木瓜切成圈，猪肺用糖油盐快炒再飞水捞出切块，和木瓜杏仁一起放进盅里炖3小时，调味。
特点：三主料都有润肺的功效，是保健的美食。

砂梨炒丁
主料：砂梨、瓜仁、核桃仁、花生仁。
制法：选一只大砂梨，切开二边，一边挖空心，一边切粒，下锅快炒几下，调味，盛进挖空心的砂梨内，撒上用油盐炒香放凉的三仁。
特点：三仁香口但燥火，砂梨清甜解热，甜香相得。

粒粒橙煮豆腐
主料：鲜橙、水豆腐。
制法：剥一个橙的肉粒，榨一个橙的汁。橙汁调味煮开，放入豆腐，不加盖待煮开，撒上橙粒，装盘。
特点：清淡，细滑。

柑皮焖火腿
主料：潮州柑皮、火腿、海发菜。
制法：柑皮飞水后和火腿片、海发菜、蚝油、糖、油、盐一起下锅焖45分钟。
特点：潮州柑皮肥厚甜而不辣，吸收了火腿和发菜的鲜味更是香软多滋味。

榴莲酒蛋
主料：榴莲壳、低度米酒、乌鸡蛋。
制法：把榴莲壳里面软白的部分刮下来，放入煮开的米酒里煲30分钟，捞出渣留汤，调咸甜味均可，打入鸡蛋，再盛进榴莲壳里。
特点：榴莲燥火，但盛进壳里吃则降火行气。

蔚蓝你好野！引得大家口水长流，望梅止不了渴。

清秀，好睇，唔知味道会点？