莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长 [复制链接]

    这是明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中给粥的真实写照。

我们知道粥可以令人养生，在世界各地开始广泛接纳和认同，记得十多年前，我在医院做厨师时，西人的煲饭也颇似唐人的煲粥，用一大不锈钢锅放进开水和米，但严格起来，没有唐人那么讲究，因为我们中国吃的文化已有五千年的历史，特别现在，吃粥养生是关键，粥有祛燥润肺之效，在寒气逐渐迫近的秋日，适当吃粥，可以和胃清燥，我最喜欢早上起床之后，打开电脑，然后用瓦煲煲开水，再放进昨晚预早洗好的米和瑶柱（加点油和盐混合这些东西），等水滾后再改为中火，我的经验是切勿太小火，因为水不滾，里面的东西滾动不起来，就会焦，大约一个半小时，粥就可以了，我们叫粥底，到这时，我就用外卖盒一盒盒装好，如果你想吃鱼片粥，您就用另一个煲仔放进已经煲好粥，生滚几滾神仙都站不稳了，吃时除了味料还可以放一些用云呑皮炸的薄脆元茜葱丝恙丝，而这时，我会跑到我的菜园里摘几条新鲜的葱元茜回来，真的人生一乐也；如果您想吃艇仔粥，那只是材料的不同：新鲜的鱼片，海蜇皮，炸粉丝，脆花生，叉烧丝，煎蛋丝恙丝；或是及第粥，但这名为状元及第粥在现在已经很少人吃了，因为它的材料主要是猪的腸肝心肚，对于讲究健康的现代人已经少有问津了。这种吃法，常常勾起我幼时在乡下时的情思，一碗热粥；二碟小菜（有时我也满喜欢榨菜丝和韩国菜）平常到极，却令很多人有着解不开的情结。

生病时，工作累了后，粥是抚慰人心的一种爱物，特别那淡而悠长的味道，夾上那香酥的油炸鬼（油條）和薄脆，常令我游子在异乡温馨的牵掛，在澳洲墨尔本古老的唐人街有一家我们乡下人（横山）开的宵夜店（Super Inn），它是现存老字号的餐馆中的元老，有近60年的历史，也是以吃粥和油條成名，每日生意额过万，可见人们对粥的偏好。

  世人个个学长年，

不信长年这目前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。

［此帖子已被 刘树民 在 2009-11-19 17:11:23 编辑过］

      莫淡清粥安身净

       印明浓茶蕴心香

   慈心，看来您对诗词还很喜欢啦，有空我们一起去享受吃粥吧，特别是生滾的粥，真的有神仙都站不稳之感。边吃粥边写诗也是非常写意啦。