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[轉貼] (黑幕)廚師好心提醒:別吃這些菜!!! 黑心商人 [复制链接]

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离线小西
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-07-13
一位自稱是廚師的網友曝出了不少有關炒菜中使用“黑油”的內幕
[ 此帖被小西在2011-07-13 20:32重新编辑 ]

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  • 一位自稱是廚師的網友曝出了不少有關炒菜中使用“黑油”的內幕
  • “油炸富貴蝦,舟山很多人喜歡這道菜。菜本身沒問題,問題就在炸蝦的油上。”他說,根據研究一鍋油最多只能炸3次,再炸油中就會產生致病物質。“但是在飯店炸3次就把一鍋油倒掉那是不可能的。”
  • “炒絲螺,多數都放了黑油。”
  • “茶樹菇,不管是新鮮的還是幹的,茶樹菇多數要到黑油裏面炸過的。”
  • 他告訴網友,店裏會有一個專門的桶用來放這些油,如果可能的話,“炸個50次是沒問題的”。
  • 尖椒牛柳這道菜裏,牛柳是要上漿的,上漿會用色素,這種色素只要一滴就能把一大碗水染成紅色
  • 炒什燴炒完後會放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好,這油會包裹在菜裏面,顧客看不出來
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