“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”，这句话是威廉－杨格说的，他(美国作家)虽不是酿酒家。但他肯定是一个生命丰厚的人。因为他抓住了葡萄酒的灵魂。正如法国人常说的一句话，“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。”
红酒是有生命的，红酒它有着自身的文化，有着它自身的内涵。红酒从不跟从时尚，它是时尚的敌人，任何一种标新立异，都会破坏它的内涵。要领悟这种内涵，需要你的耐心，你必须在学习中等待，在等待中学习，才可能慢慢品出些红酒文化的味道来。
红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。
红酒是典藏的精品，它需要并且值得细细欣赏。
品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。
红酒 是特别的，所以我们要懂得去了解，了解它的内涵，了解它的精魂，了解它的……用我们人类富有的情感去感受，感受红酒中的另一番风情。
