《无悔的选择》——一个台山厨师的奋斗人生 [复制链接]

圣诞节。我们这一代的节日。
在北方时，是思念亲人的孤独，想家。
回到南方家里，却又是思念伴侣的痛，很孤单，想回北方了。
看来人无论在任何位置都是不会满足的。
这一天，收到了小宝的信息：
圣诞节出门记得把我的围巾系上，小宝的名字要起眼。
我都快热死了，还系围巾，我傻呀。
没有正面回答小宝的问题，只是调侃：无聊。

晚上小宝跟着大宝去玩了。有大宝在，小宝去哪里我都放心。
一个人在家里看电视。没有节目的气氛。
我只寄盼着跟小宝的下一次重聚。
场子说不定明天就有了，也说不定半年也没有。
似担心非担心的感觉。反正就是纠结吧。
无聊。很无聊。竟然不能适应回到广东的生活。

很晚了，我已经睡了。小宝还是一个电话吵醒了我：
“喂，阿锋，我回家宿舍了啦，不要担心。拜拜。”
听语气小宝喝了很多酒，要不然不会这样。
不过小宝说回到宿舍就是回到宿舍了，我也没多在意。
这是我对小宝的信任。也没必要再回拨电话了。
免得大宝又烦。<BR>就是这样过了本来美丽的圣诞。

不知道什么时候才有场。便答应大姑丈到台城香花街他的杂货铺里帮忙。
没想到几年不来，铺位已经从一个到三个。已经把旁边的两家干反了。大姑丈行啊。
跟所有人一样，从120到160，大姑丈还是一样的惊讶。
卖杂货，没有什么技术含量可言。
这样的日子很空荡。没有挑战，没有未知数。我是不是已经变得不适合这种生活了。
非要如剑尖上的舞蹈一样，才适合我吗？
不得不对自己的人生方向慎重定位。

慢慢的，我真觉得我变了。<BR>人家看的翡翠台娱乐节目，我看的CCTV8，打仗。
你们每顿都要吃饭，我有时却吃几个馒头就可以过日。
这时北方的艰辛生活，却成了我最大的回忆。
我这是怎么了。不知道是我犯贱，还是觉得台山人过得太安逸了。
我想北方了。还是那段苦日子好，痛快。

2010年1月5日，小宝生日，这一年，小宝19岁。<BR>本来相约美好的日子。只能给予遥远的祝福。

在香花街姑丈处帮忙大约半个月。我跟二宝道别也有20天了吧。
每天就靠着电话传情。不敢再气小宝，电话很多时候会导致太多的误会。
我只管的一脸温柔，小宝却从不领情。不过小宝说我“没出息”的次数是少了。
小宝也变了。两个人的思想第一次在这次道别中得到了传递。
之前的几次思想碰撞的担忧总算是放下心来。

2010年1月15日，终于等来了才哥的电话。
这次是河北，廊坊，第八街。
没多想，马上打电话给小宝再说。
“瞧你乐得那死样。”不奇怪小宝这样说了。
先找了小宝从大连出发的路线再说。
原来从大连火车站到秦皇岛火车站，再从秦皇岛转车到廊坊就行，还直接有车到第八街。
而我从台山到广州，广州到北京，北京东站出来坐汽车到木樨园车站，
从木樨园到廊坊总站，总站再到第八街，海中金酒楼。
每次的出行我不敢有任何的差池。稍有差池，你将不知道在哪里去了。
人生地不熟，谁都不容易，无论你在哪个地方，都一样。

虽然很希望看见小宝，但不敢草率。
一样的打算，自己先过去看看什么情况。
还算稳定的话，便租好房子，帮小宝找好工作。才能叫小宝过来。
外出工作，还是那句话，手停口就停。
1月20日便踏上了往廊坊的旅途。这是一个有牵挂的旅程。
>小宝，我来了。
虽然也已经年近岁晚了，母亲很想我在家里过年，但始终没有提出。
母亲明白，外出打工，身不由己。

廊坊，一个把天津跟北京分隔开的城市，想着也应该是个大城市吧。
带着一颗期盼幸福的心来到了这个城市。
辗转来到廊坊车站，地点是第八街海中金酒楼。
才哥没必要来接我，就丁大的地方。自己坐上出租车便往第八街驶去。
没有所想象的美丽，廊坊原来就只有八条街。
每走过一条街，景象落差很大。那最后一条街，我要去的第八街也不必抱有太大期望。

来到海中金酒楼。很大的一个酒楼。不过外墙已经有点陈旧。
外省对酒楼跟酒店的区分很模糊。不像广东，
普通吃夜宵的叫大排档，小的叫餐厅，大一点的叫酒楼，有点规模的叫大酒楼。
不像北方，动不动大一点的酒楼就叫酒店。没事也会叫酒店。
心里想着，这个酒楼，要么就是广东老板，要么就是从头开始就是做粤菜的。
因为这完全符合广东叫酒楼的规模跟概念。
也没想错，总厨从开业一直还是那个。开国功臣吧。

廊坊很冷。这时时值正午，太阳很猛烈，可却很无能，丝豪没有把地下铺天盖地的积雪融化的能力。
猛烈的寒风刺痛着我露在外面的每一寸肌肤。没有带口罩的我，寒风过来，仿如窒息。
没有积雪的黄土沙，寒风过处，形成很多的小龙卷，也不时的往我袭来。

来到宿舍，更令我失落。这完全就是一个废弃地盘遗留下来的宿舍。
很大的一片杂草中间的一块小屋。围墙已经倒塌。这样的环境，能住吗？
有人谅在宿舍外头的衣物已经变成冰棍，但却没有去收回来。
推开门，六张床，一条暖气管。就是公司提供的所有福利。
可厕所在哪？原来就是外面那四块用石面瓦围起来的地方，上面也是空的。
看着日月星辰，办着正经事，还不错吧。也没有洗澡的地方，有的只是门外有个水龙头，裸浴吧。
既来之，则安之吧，反正不一定住这里，安定下来便接小宝过来。要坚持。
才哥没住在这，跟几个主管合租了一地方。

收拾细软，第二次就上班。
宿舍走到酒楼要十分钟的路程。
尽管带上了布帽，带上了口罩，穿着厚厚的衣服，强烈的寒风卷起的黄土沙<
始终让我窒息。生活条件很苦。
来到员工通道门口，又看见了堆在门外100块一吨的大白菜，天然冰箱嘛。
员工餐可想而知。
在这个地方，除了对才哥熟悉，对所有的人都很陌生。
时至今日，已经几乎没有印象。那里没有值得在乎的人。
那时，在乎的人还没有来到我身边。
对于工作，也只记得是很沉闷。工作，只求做好，准备发工资就好。
那时，对自己的工作负责任，是我的目标。

2010年2月10号，快岁晚了，拿了上个月上八天班的工资。
还有带来的钱。身上一共3000多块钱。来了这里不敢用钱。
想到小宝要过来，一切能省就省。
几个同事在宿舍开锅吃火锅，还特意在公司拿了三朵大白菜回来。公司送的。
都是广东人，没什么酒量。几轮下来全倒了。
最后还是我把东西全部收拾好。洗把脸。打算给小宝捎个信息。

“有什么新年愿望吗？”“有，不告诉你。”
“几号过来。”“16号，我打算15号拿了工资就偷偷过去。”
该死的上海城，临近岁晚一样不给人家发工资。
记不清楚小宝有多少次瞒着大宝这样的为了我了。
只知道，这么一走，后果必然严重。
管不了这些，小宝说得好“拼了”。

没有找到人合租才哥那样的小区。小两口租个两室一厅的话，要2500块。
再加上其它什么物管费，电费，水费，煤气，还有电话费等的，
负担很重，这也是海中金酒楼附近唯一的小区。
只能退而求次之，找平房。也不知道小宝能不能接受。
最后在一个村子里一户一家四口，一个妈妈，三个几岁孩子的人家租了他们的二楼。
听说是丈夫南下打工，所以求租，也好有个照应。
二楼，楼梯口有一扇铁门，给了我钥匙。房间有电视，有床，有一卫一厨。
650块，押三个月，还可以吧。总算解决了住的问题。这户人家都是老弱妇孺，心里也踏实。

13号，除夕；14号大年初一<BR>恰逢情人节，没有什么好庆祝的，
除了给小宝打电话，我还能做些什么。
15号，小宝发工资了。准备学我弃粮出走了。
16号，终算是盼到了这一天。
才哥也没能按排我休息，才哥叫我直接旷工一天。
我当然毫不犹豫，因为我要去接小宝。
按照小宝的车程计算，到达廊坊车站应该是下午五点钟左右。
也不想令才哥难做，下半天旷工吧，两点半就下班，提前一个小时4点等小宝就可以了。
最后才哥还是到总厨那墨迹了半天，帮我求回来的休半天。

2010年2月16日下午2点30分准时下班走人。
没有回去我跟小宝的“新居”换衣服，还穿着厨师服。
只求快点到廊坊车站。万一小宝早到了呢？
破酒楼，上班连个手机都不让带，
幸亏我到更衣柜拿外衣时小宝也没有说到步了，
只是一些小宝有意挑衅的信息，看来小宝也难掩兴奋。

2点50分已经来到了廊坊汽车站。眼里盯着每一台写着秦皇岛到廊坊的汽车。
“先生，有没有兴趣聊一聊啊。”过来的是一个西装笔挺的中年男子。
“干嘛。”烦死了，拿着公文包到处走的，还会什么好人，跑业务的呗。
“知道什么叫金字塔营销模式吗？”这人真客气。
“金你妈的B，不就传销呗。”这种人不骂不行。
“先生这话有点过了，有兴趣找个地方听我详细解释吗？”依然客气。
“少跟我废话，再不滚我报警。”对这种人没必要客气。
出来工作少说也有几年了，对这种人还是能看出来的。
没有吸引别人的目光，根本没有人会去管这些闲事。

3点20分，来了一台秦皇岛的汽车，小宝不在这班车。
给小宝发信息吧：来了一班车，遗憾你还没到啊。
小宝没回，以小宝的个性，要到自然会到了，废话什么。
我也没在意。

4点30分，又来了一台秦皇岛的车。
千呼万唤始到来，小宝终于到了。
跟我一样的蓝白间条围巾，白色的羽绒服，拖着一个皮箱。
小宝的眼神在人群中不断的搜索。小宝啊，我都看见你了。
小宝没看见我，我的电话响起来了。
本来是想听电话逗逗小宝，说我还没到的。
不过还是算了，有电话费也不用这样浪费吧。
没听电话，任由它响着。走到小宝的后面，打算从后面抱着小宝。
“别抱我。”小宝还是听见了我的电话铃声。“我说你小宝怎么这么没情趣”。

想念的日子终于过去。<BR>出租车上，竟然没有小宝的教训，只是你看着我，我看着你。

带小宝来到我们的一室一卫。
没有问小宝喜欢不喜欢这里。因为我不想她不喜欢。
小宝刚到就躺下了，累了吧。
“饿不饿，我出去买点吃的。”我也躺下了，嘴唇轻轻的贴着小宝的耳朵。
没有小宝的回答，两个人已经深深的拥吻在这一室一卫里。
出租车的沉默一下子释放出来。<BR>这一刻，让时间停止吧。

第二天才哥就安排了小宝上班。
鲍鱼公主，本来海中金酒楼三层都有鲍鱼公主，
小宝以第四个鲍鱼公主的身份进来了。工资2300元。
加上我的4500元，我们有6800元的收入。
除去我寄回家的1000元。每个月就要掂量这5800块怎么开销。

没有奢华的生活，没有平衡工作压力的娱乐，没有惊喜的小礼物，
只有语言上的调侃，只有精神上的支持。
多少个夜里，我们谈到了北京的水立方，谈到了“雀巢”（小宝的称呼），
谈到了王府井，谈到了长城，谈到了故宫。
然而，这一些也只出现在想象里。我们很想去，却都说不想去。
因为钱对于我们来说很重要，因为还有更重要的事等着我们。
北京，一尺之遥。却始终没有轻易踏足。

小宝做鲍鱼公主，也终于可以有个机会教小宝做事。
工作，生活，两个人的世界融合在一起。
也终于感觉到，我并不是小宝心中的那么没出息。
也终于感觉到，此刻的我，完全可以保护这个犟小宝。

日子就这么过着，话题总离不开厨房的人和事。
小宝比我聪明，当初我用了一个月才分得开的海虎翅、牙拣翅、青片翅、金钩翅，
小宝没一会工夫就认准了。看来小宝有做厨师的天份，而我没有。

到了4月份，恶劣的天气也总算有些好转。
但尽管白天阳光灿烂，晚上依然是极寒极冷，温差很大，依然是难受。
不过这样也好，天天冷也无所谓。这不可以天天抱着小宝睡么。
嘿，我心真邪。

4月21日，小宝早班，7.30就自己下班回去了。
我没有什么早不早班，一天就12个小时一直到晚上9.30才走。

“亲爱的，回来啦。”这是第一次小宝这样叫我吧。
“小宝，你没事吧，走，我跟你医院跑一趟。”开玩笑，认真都在这里了。
“去你的乌鸦嘴，没一句好话。”小宝你装不了温柔的，始终本性难移。
“有一个好消息，哄我，只要哄得我开心，我就告诉你。”小宝很得意。
“别逗我了，在这鬼地方，还会有什么好消息。”
不可能是加工资吧，没理由这么快加工资，就算加才哥也不可能告诉我。
“我-————怀————孕————啦！”小宝把话拖得好长。

呆了，惊呆了，此时此刻，我的心情跟小宝的心情形成了很大的反差。
这是一个意外，结婚都没想到，何来这么快想要孩子。
“阿锋，我们要这个孩子吧。”小宝坐在我的大腿上，抱着我的脖子。
又是一道选择题，很难。

一直走来，面对着无数的，也不知道怎么是错对的选择题走着。
可惜不能像读书时考试那样，全部选同一个答案，总会有几个对的，
不能像读书时那样可以偷看别人的。

这晚上，小宝很乐。我却彻夜难眠。
我不是挺好吗，自己也快26了，虽然小宝才19。不过小宝乐意也没事。
大不了生了以后罚钱。
然而，事情有那么简单吗？以后日子怎样过有想过吗？
小宝家里人跟我家里人会同意吗？
特别是大宝，我一而再，再而三的无意间推动着她跟小宝的关系恶化。
她会同意吗？
事情来得那么的突然，那么的不知所措。

一年零一个月后，2011年6月10日。东莞。
“阿锋，有个上海电话打比你啊。”叫我的是阿静。
“哦，你帮我拿入来冲凉房啊，我系度冲紧凉啊。”谁打来的。

“喂，哪位啊？”哪个上海朋友呀。
“喂，是阿锋吗，我是小宝啊。你在哪呀？”竟然是小宝。
小宝给我打了一个电话，靠着我当初从拘留所出来，自己手机没电，
用老大电话给她电话打过的唯一线索，通过老大找到了我现在的电话。

“系边个打电话比你啊？”洗澡出来，阿静便追问我。
“哦，系我以前系河北廊坊时的女朋友，打电话来问候下这。”我有意的回避。
“系唔系想稳你旧情复炽啊，讲来听下啊。”阿静欲拒还迎。
我不能骗阿静，内心深处的伤疤也很想找个人去医治。


“哦，甘要由我刚刚毕业第一份工讲起....”
一切的回忆便是从这个电话开始，这是我对阿静说起的回忆。

凌晨2点15分。与阿静一直聊了几个小时。

“甘你同小宝后尾点解分开啊，你快D讲啦。”真八卦。
“好眼训啊，听日先讲啦。”很困。
“咦，你好衰架，讲D唔讲D，快D讲啦。”阿静听上瘾了吧。
“听日讲比你听。今日好眼训。”明天再说吧。

阿静你知道吗，这时候我的心已经很痛。那是背叛你的去痛，你知道吗？

连夜来的思想挣扎，终于还是艰难的做出了决定——放弃这个孩子。

“你还是人吗？”“你到底有没有血性？”
“我都愿意帮你生个娃了，你还想怎样？”
“你不要可以，我自己要。”
“我怎么就瞎了眼跟了你这没人性的家伙。”

小宝，你有想过吗，你知道要个孩子预示着什么吗？
你我都准备好了吗？我们的家庭同意了我们了吗？
你知道自己才19岁吗，还有多少的美好时光等着你吗？
你有为自己想过没有？你为孩子想过了没有？
难道你不想等我们准备好了的时候，才给最好的给孩子吗？
我有27万没错，难道这27万就够了吗？有钱代表能给孩子最好的了吗？

这一切一切，我没有跟小宝解释。我知道，小宝不会听进去。
这是我跟小宝最大一次的思想碰撞。
夜里，我们都沉默了，再没有相拥而眠。只能背对背的冷默。
我知道小宝在偷偷的哭泣。我是已经劝过了。该做的我也做了。

“阿锋，我求你，求你要这个宝宝好吗，你知道不要他，他好可怜吗？”
小宝哭得好厉害，再不是不吱声的偷泣了，转身从后面抱着我。
开了灯，原来小宝的眼睛已经很臃肿。我的心好痛。

这一刻，我开始怀疑，我的决定是错了吗？很矛盾。

4月27日。始终还是决定让小宝终止妊娠，只是无法劝服小宝而已，
我想到做了一个到现在我也无法相信自己的方法——打电话给大宝，让大宝拉小宝去。

“小子你行啊。你那么有种也别来求我啊。”
大宝叫我不要告诉小宝她跟她的母亲要过来。
此时脑子一片空白。这样做，到底合适吗？

今日，特意的叫小宝跟我一起休息在家。没解释什么原因休息。
也没有编什么善良的谎言。“别问了，等会你就知道”。

大宝跟母亲过来了。没让我去接。这么难找竟然找到了。

“妈，大宝，你们怎么来啦。”小宝很奇怪的看着我。
我不敢直视小宝，我不知道该怎样去面对她。
大宝叫我到楼下去，母女三人就在这一室一卫里聊。
有想过去偷听，但听到了又怎么了，小宝的哭泣只会刺痛着我的神经。
过程不重要，我需要的是小宝听话，中止妊娠。

2点45分。小宝跟她母亲还有大宝下楼了。
“我们三个去就可以，你该干嘛干嘛去。”大宝先声夺人。
“你尽管开心吧，你办到了。”小宝的话在颤抖。
“这是一千块，你拿去吧。”小宝发工资的钱都是我保管，小宝没钱。
“不用了，谢谢。”小宝这句话语气很重。
我始终没有跟小宝的母亲对上一句话，看得出，完全不想搭理我。
小宝在她母亲跟大宝的搀扶下走了。

对不住了小宝，对不住了宝宝。

“不用等了，我们带小宝回去了。”大宝说完便挂。
小宝，你真的要走了吗，真的就要这么的离开我了吗？
不原谅我了吗？

给小宝打电话，关机。
“小宝，我知道这些事你没办法接受，以后的机会多的是，何必在乎这一时半刻呢？”
“小宝，回来吧，没你有的屋子很冷清。”
“小宝，看见信息给我打电话，我知道错了。”
“小宝，你知道你19岁。连登记注册都不够格吗？”
……
无论我什么时候给小宝打电话，始终关机。
无论发多少信息，始终关机。
这一别，从此杳无音信。一直到小宝的电话卡过期，始终没有回音。

一切仿佛又回到了原点，仿佛自己没有成长过。
多少个夜里的盖被痛苦，比道别楚君时心更痛。
只想离开这个地方，回到这一室一卫，让我很触景伤情。
然而，一切没办法回头。
只是不敢颓废，不想连累才哥。

非常不情愿的给大宝打电话，也是关机。
努力的寻找着每一个能找到小宝的线索。
上海城不敢回去，只知道小宝的故乡是丹东，当初本来要去的，
要不是我的突然出走上海城，或者我还可以到丹东找到小宝。
这就是报应吗？

5月15日，在才哥没有找到人顶我的位置的情况下，向才哥提出回家。
尽管我知道这样会被才哥说我没义气。原谅我师父。
才哥是我到现在第二个对不住的人。小宝是第一个。
没有辞职，又是一次的弃粮出走。
有叫过叫才哥让我先到老大那住，在大连慢慢找工作。
老大还特意到上海城<BR>问过了，大宝也已经离开上海城了。
算了吧，人家要避开你，怎么你也不会找到。

2010年5月16日，一个人，踏上了往广州的火车。
带着所有的伤痛回去。此际，跟小宝的距离逐渐遥远。

然而这些我并没有对阿静说起，我不希望她的印象里有任何的黑影。
对脆弱的阿静，又一次用了一个善意的谎言，在阿静的记忆里没有我跟小宝的宝宝的回忆，
只有不欢而散的谎言，阿静，对不起。
                                                                                                                                          完

编外话：
故事就在这里结束吧，再写下去就贴近我现在的生活了。
我的最高学历是中专，读书时是个差生，文笔不好还请见谅。
感谢一直留意着我的故事的读者，你们是我写下去的动力。
感谢版主兼同学News灿，感谢编缉。
不是我自己不想写快点，而是要我把某一段时间的记忆全部翻出来，确实是不容易。
也很多人发信息要求我给出照片、联系方式等。我看这就免了吧。
让我在你们心中的形象就在这个贴子里。这不是很好吗？

文章的结局也迎来了很多的批评，这是我预料之中的。
但我不能到了结局而不老实，我不必要这样去做。
也感谢大家的批评，我全部接受，你们说的都对。
但在这里请听我一点分析，不知道对不对，欢迎大家讨论。

很多的人也可能提出了很多的疑问。就说我的两段感情吧。
当初跟小田一起，有一个孩子跟她家姓氏没关系， 不是吗？
当初跟小宝在一起，这个孩子要了也没关系，27万你还不够娶个老婆吗？
这两个问题在这里我想着重的解释一下。
怎么说呢，小田的问题，那时的心理条件无法分析这件事情。
最大程度帮我作出决定的是才哥吧。
现在想来，可能是才哥不想我在田家抬不起头来，更不想孩子以后会问我，
爸爸，为什么我不是跟你姓，而是跟妈妈姓的？
这样，大家清楚易明了吧。
不是我不是很喜欢小田，只是后来小宝的事情很大掩盖了我对小田的记忆。
这可能是我写得不够多的原因吧。

小宝，那时是觉得很对不起她的。
但我没后悔打电话给大宝，是她骂醒了我们，可能也就是这个电话，
让小宝以后的生活更美好。大宝始终站在姐姐的角度为小宝想问题。
现在，我已经不敢再去背上这一份责任了，因为我已经开始了另一段的生活。

或者我这样的一个决定，给很多人解开了心中的枷锁。在大宝心目中，
我跟小宝都错了，在大宝跟她母亲心目中，我给她打的这个电话是对的。
小宝，自幼父母离异，16岁拿了身份证就跟着姐姐从家乡丹东出来工作。
大宝有一个愿望，就是等赚到钱了，再让小宝回去读书。
这是几年来大宝的唯一精神支柱，然而我的出现，完全的破坏了大宝的意愿，
几年来辛苦经营的心愿瞬间破灭，在大宝心目中，我的这个电话是打对了。

说说现在的小宝吧，那次的电话里，小宝说了她已经回去读书了，
跟我分开后，大宝跟她母亲也没说我什么坏话，说找她们过来是想让她回去读书。
从此大宝就想法设法的中断我跟小宝的联系，难怪我会找不到她。
也没关系，小宝自从和我分开了，姐妹两到了上海做服装批发的生意，
赚了钱才让小宝回去读的书，祝福小宝。

题目无悔的选择，就是一年后才让这个选择释怀，也是小宝的这个电话解开了我心中
一直存在的枷锁。哪怕我们已经天各一方，但我们依然还是互相祝福。
至于我跟现在的另一半阿静，我们也是经历磨难才在的一起，所以我不想解释什么。

说说我的生活吧，那时回去台山，很快就投入了工作，来了东莞。
几经打拼，日子还算是过得不错吧。
得到一位老板的赏识，他开了一家餐馆，我帮他经营，除了基本工资，
还有一点的经营股份吧。
只要大家有时间，还是可以来我工作这消费一下的。
请客不敢说，看着这么高的点击率，真不敢说请客了。不过打折是必定的。

最后，勉励一下所有跟我一样，还在努力奋斗同仁们，别放弃。
记着一句话，所有的美好都是建立在无数的苦难之中的。
家里有钱的，别靠家里，有钱叫你父母优着点用就好了，
很快你就会知道靠自己能力赚回来的钱用得是多么的有意思。
跟我一样家庭环境不怎么好的，把书读好，如果你再问我一次，要不要选择厨房，
我肯定不愿意的，题目“无悔的选择”，除了说自己入错行了，其他我全部不后悔。
出来工作的，把握每一次学到新事物的机会。

再多说两句吧，我想趁着这个机会，在这里给所有从事厨房行业的兄弟正名。
一般人知道你是做厨房的，普遍都会问你一句“炒菜的师父啊”。
这是所有外行人士的一种惯性吧。所有人打从娘胎开始，就是吃长辈“炒”的菜吧。
所以这样一句并不觉得奇怪。不是的，其实不是这样的。<
其实一家中餐餐饮，是分很多部门的。
有炒菜、上什（蒸、炖汤）、煲仔、切配（砧板）、点心、刺身、
烧味、鲍翅、打荷，水台、海鲜池等等等等。
多则数十个，少则十来个。每一个部门在发挥着不同的作用。
举个例子吧，客人要吃“鲜乔炒大连鲍”，这么一个菜，就要经过几个部门了。
首先要海鲜池的同事拿鲍鱼到水台，水台杀好再拿到砧板让他们切花、备佐料，
再由打荷拿到炒锅师父面前，由打荷装饰碟子增加外观好感，这才上到客人的面前。
虽然有些部门人的工资高一点，但是不能用来说明其职业的贵贱的，职业无分贵贱。
工资高一点，只能是用来说明其责任大一点。
海鲜池的，养鱼的，把鱼照顾不好，是要罚钱的。

厨房刚入行，都是从小弟开始，就像所有的炒锅师父都是从打荷做起，
所有的砧板都是从水台做起一样，不会粗加工，何来懂细雕。
没有刚入行就是个师父。
刚入行的做小弟，都是很累，很苦的，这是外行人也知道的。
所以很多人都是中途就放弃。
从而导致了现在“找个师父容易，找个小弟难”的现象。

现在全国各大城市发展势头强劲，各地急需劳动力。
广东再也没有70、80、90年代那样的南下民工浪潮。
广东工厂为求生存，无不改善员工福利，这一点也普遍收到了成效。
同一个空间竞争，没有外输的劳动力，一个行业强，便代表着一个行业弱。
现在的广东餐饮行业，正在走向衰退，不是消费力不够，只是劳动力不够支援而已。

在这里不是鼓励更多的朋友加入厨房的大军。
而是做什么事都不要半途而废，工种转来转去，最后也是看着别人成功。
我从一个打荷的，一直到现在是一个小小酒楼的小小厨师长，我确实是不容易。
我一个月才分得清的几种鱼翅，小宝不用几天就看出来了。
也可以证明我并没有什么天资。天道酬勤，相信这句话。

有人也可能认为我是出路遇贵人吧。不否认所到之处认识的人都是给了我很大的帮助。
但从另一个角度上看，当初第一次跟烧腊师父峰哥到上海，如果我做得不好，
他会帮我找另一个师父吗，如果才哥不是听了峰哥说我勤奋，会带我到杭州吗？
如果我不是对才哥始终卖力，他会带我闯南闯北，工资逐步上涨吗？
如果才哥当初不是这样对老大，也可能换来老大今天的这样待我吗？
我非常感激他们待我如此之好。很高兴结识他们。
但出来工作，靠的始终是自己，而不是我在夸自己如何的优秀。
要想投注赌大小，你也总得自己有本钱吧？

文章转自台山城市论坛，作者：小小厨师
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