日本人有什么独特的保健食品?在最大众化的保健食品中,有梅干.纳豆和紫菜.不少人不爱吃梅干和纳豆,因此日本人的保健食品自然首推紫菜.
众所周知,海藻含有丰富的维生素和矿物质.其中,紫菜尤为出众,含有12种维生素,特别是维生素B12.维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效.含有维生素B12的食品为数不多,除了紫菜之外,还有动物肝脏.蛋类和牡蛎等高热量食品.紫菜没有热量,最适合中老年人补充维生素B12.每天只要食用3片紫菜,便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12.
其次,紫菜富含维生素B1和维生素B2.每天食用4至5片紫菜,可以补充人体一天所需的维生素B1(1.1毫克)和一半的维生素B2(1.2毫克).值得一提的是,维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的.因此,吃早餐时在米饭上放片烤紫菜,饭团裹一层烤紫菜,吃紫菜盒饭,都市绝妙的紫菜食用方法.可以说,这是日本人独有的聪明智慧.
此外,紫菜还富含抗氧化功效的维生素A,维生素C和维生素E.紫菜的维生素C含量不大,但要比同等重量的桔子高出一倍以上.
紫菜富含钙.钾.碘.铁和锌等矿物质.一片紫菜的含量与猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和1个鸡蛋.因此,女性食用紫菜可以预防缺铁性贫血.
常言道,人体衰老始于血液变稠.鱼肉中的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以预防人体衰老,这是常识.紫菜富含EPA和DHA,并含有大量可以降低有害胆固醇的牛黄酸.牛黄酸有利于保护肝脏,让人保持精力充沛.1片紫菜的牛黄酸含量是30至35毫克,相当于三四只牡蛎的牛黄酸含量.
紫菜的1/3是食物纤维.食用纤维可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌.
现已查明,海藻中的多糖类(黏液成分)有抑制癌症效果.紫菜含有微量多糖类,动物实验已经证明紫菜有抑制癌症效果.
一般来说营养丰富的食品不是热量高,就是胆固醇高,多吃有害健康.但是,紫菜则没有这种担心,因为紫菜在饮食中只是点缀而已.
