今晚食乜菜

    蒸 肉 蟹

  用料：蟹600克、姜一片剁幼、豆豉一汤匙、蒜茸一茶匙、葱二条切短度。

  做法：蟹洗净，斩件滴干水，盛碟上，放上豆豉、蒜、姜蒸熟，放上葱，淋上熟油。

这道菜我拿了！谢谢楼主！

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        ∮大排挡小唱∮

  今晚食乜菜

    蒸 肉 蟹

  用料：蟹600克、姜一片剁幼、豆豉一汤匙、蒜茸一茶匙、葱二条切短度。

  做法：蟹洗净，斩件滴干水，盛碟上，放上豆豉、蒜、姜蒸熟，放上葱，淋上熟油。

这道菜我拿了！谢谢楼主！

  多谢校外人欣赏！吾怕生痘，请多多益膳哇、、、

老夫今晚菜谱：清蒸三黄鸡 原汁局黄花显 黄花显汁浸白菜 真是和味罗

泡制方法保密 可来料加工 一同品尝

土豆烧肉的做法详细介绍

土豆烧肉的制作材料：

主料：去皮土豆250克,带皮五花肉250克

辅料：大料,葱,姜,水

调料：植物油500克(实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克

教您土豆烧肉怎么做，如何做土豆烧肉才好吃

1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。

2.将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。

3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度)，用猛火烧开后，转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即成。

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拔丝红薯的做法详细介绍

拔丝红薯的制作材料：

主料：红薯,糖。

教您拔丝红薯怎么做，如何做拔丝红薯才好吃

先将红薯洗净，削皮，切块。油锅倒入油（自然是比炒菜要多许多了）。待油至七八成熟时，将红薯块倒入，炸至金黄马上捞出。
 
选用上好的白糖做配料。将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。

将炸好后的红薯装盘。挂糖。

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土豆炖鸡翅的做法详细介绍

土豆炖鸡翅的制作材料：

主料：中号土豆２个,鸡翅３个

辅料：油,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉,孜然粉

教您土豆炖鸡翅怎么做，如何做土豆炖鸡翅才好吃

1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；

3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
　　
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。

5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可。

［此帖子已被 luo 在 2009-6-9 11:21:14 编辑过］

糯米排骨的做法详细介绍

糯米排骨的制作材料：

主料：肋排,糯米,白菜叶一张,葱花适量。
 
调料： 盐,糖,酱油,料酒,姜,醋少许,鸡精少许,香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。

教您糯米排骨怎么做，如何做糯米排骨才好吃

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

［此帖子已被 luo 在 2009-6-9 11:25:48 编辑过］

香辣虾的做法详细介绍

香辣虾的制作材料：

主料：

1,大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份。

2,油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。

3,鸡精一咖啡匙。

4,生抽两大匙。

5,香油一大匙。

6,料酒两大匙。

7,老姜一块切片。

8,葱半两切段。

9,十三香粉两咖啡匙。

10,白糖两匙。

11,涪陵榨菜一两。

12,熟芝麻两匙。

13,盐适量。

教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾才好吃

1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。

2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。

3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。

4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。

5、起锅撒上芝麻即可食用。

［此帖子已被 luo 在 2009-6-9 11:30:43 编辑过］

      今晚食乜菜

       黄瓜排骨汤

  用料：排骨460克斩件、老黄瓜600克、蜜枣六粒。

  做法：1、排骨出水过冷河，老黄瓜洗净，连皮切厚块。2、把适量之水煲滚，放下排骨、老黄瓜、蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

      今晚食乜菜

    酿豆腐泡

  用料：冬瓜460克去皮切厚件、豆腐泡190克切开边、鲮鱼肉150克剁幼、葱二条切碎、姜一片。 

  做法：1、鲮鱼肉加调味料及水适量搅至起胶，加葱拌匀，酿豆腐泡内。2、下油爆姜，下冬瓜及豆腐泡，加入适量之水煲至冬瓜软熟，落调味料，用生粉水埋芡上碟。 

      今晚食乜菜

    蒸 鸭 脚

  用料：巳炸鸭脚六只、腐竹40克、蒜茸半茶匙。

  做法：1、腐竹放落滚油中，炸至起泡捞起，浸软滴干水，切小件盛碟上。2、鸭脚出水过冷河，盛碟上，加入浸过面之水，放八角、花椒、姜葱各少许，蒸二十分钟，冷后取起切件，加入调味料、蒜茸捞匀，放在腐竹上，蒸十分钟。

韭菜炒蛋的做法详细介绍

口味：清香味      工艺：炒
韭菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗净切小段；

2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

4、在大碗内搅散鸡蛋；

5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

［此帖子已被 luo 在 2009-6-10 10:27:22 编辑过］

麻辣火锅鸡的做法详细介绍

口味：麻辣味      工艺：火锅
麻辣火锅鸡的制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
教您麻辣火锅鸡怎么做，如何做麻辣火锅鸡才好吃
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

麻辣火锅鸡的制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.

小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

［此帖子已被 luo 在 2009-6-10 10:32:41 编辑过］