妈妈做的咕噜肉 [复制链接]

　　我妈妈是一位全职的职业妇女，她全心全意投入工作，家务事都是交由奶奶打理。在我的印象中，妈妈没有做过几道好一点的小菜，只有一道或者是唯一的一道－－－－咕噜肉吧。能够吃到妈妈做的菜，特别是咕噜肉，在那个艰苦的童年时代，的确是一件天大的喜事。可能不是因为妈妈懒惰，或者，在那个连饭都吃不饱的艰苦年代，要凭领取票子才得到计划分配的猪肉、面粉、鸡蛋、油都是奢侈品，能够准备到充足的材料去做咕噜肉，也已经是一件绝对的，遥不可及的奢侈、遥不可及的事情啦！
　　记忆中，只有特别的节日，妈妈才有机会让我们一品尝她的拿手好菜。那些沾着面粉，殷红的油炸肉和甜姜、雪白的乔头，扑鼻而来的甜酸味伴随着油炸五花腩的甘香，令到我们兄妹指头大动，眨眼睛风卷残云，杯盘狼藉。妈下厨做她那一道唯一的咕噜肉，也是历尽艰辛，以前乡下的厨房设备简陋，每一次她要从早到晚忙个手忙脚乱，还要等到吃饭的那一刻才能够弄好上碟。我们看着妈妈辛苦一天，她自己可能连一尝的机会都没有，当时，我们也没有感到多少内疚，或者认为这是妈妈应该的做的事情吧。
　　我自从那个时候开始，对咕噜肉情就有独钟，想起来总是心理甜丝丝的。直到自己长大出来工作，每一次去餐厅吃饭，都少不了点咕噜肉。但是，不管是怎么出名的大厨师，都没有办法做出妈妈的哪一种味道。特别感到遗憾的是来到美国以后，也怀着对咕噜肉的特别感情，甚至念念不忘。记得第一次吃“甜酸肉”，就彻底改变了我的看法。那种像木头的猪肉，枯燥无味，没有煮熟的青椒、洋葱，苦涩难以入口，毫无层次的甜酸味道，简直是弃之可惜，吃之无味。自此，我远离咕噜肉的队伍。　
　　　不知道为什么，妈妈后来再也没有做咕噜肉了。有时候聊起来，问妈妈为什么不再做咕噜肉，她的问答是：“为了你们的健康，不要吃肥腻的食品。做咕噜肉费时费工，太麻烦了。”既然妈妈这样回答，我们也就再没有提出过要求了。可能是因为那个时代物质的贫乏，有一点肉吃就是人间美味了，并不是认为妈妈做得特别好吧！现在，物质丰富，什么山珍海味都没有诱惑的使然了。虽然，我也曾经是一位出色的厨师，我没有继承妈妈做咕噜肉的做法，而是随大流，入乡随族，继续把“甜酸肉”这一道在美国代表“国粹”的菜式发扬光大，而没有继承妈妈的做法。就让这一道妈妈做的咕噜肉永远保持在心中，永远再不会有替代品啦！　
　　　随着时代的变迁，物质享受也丰富多彩。那一道咕噜肉已经不能够再登大雅之堂，渐渐在人们的视野中消失。妈妈的咕噜肉也渐渐在我的视野中消失。但是，记忆即是永远无法忘记的，它代表的不仅仅是它的美味，而是包含着童年的回忆，童年的幸福和妈妈的爱！

秀燕:
一年一度的排骨节正在渥京进行，昨天一早去品尝。天气真好，顺手影了两张街景。



.......

.呵呵........独食难肥哦
我还是最喜欢我们从小吃到老的"豉汁蒸排骨".

祝天文台学兄及76园地的爸爸们父親节快乐！身体健康！工作顺利！

图片:PICT2789.JPG

紫徵:
这位是峰雨,不是风雨, 他随时可以拥抱月亮,摘取星星.太阳只有一个,已有百万葵花在追,何必趁热闹.

好的,你们不追逐阳光很快就要到仓底去了,我正想拉别个帖上来继续读刘荒田老师作品的话题.

风雨来临的时刻, 怎能看到星星和月亮呢? 年青人要精神点,像joyli一样追逐太阳.

这位是峰雨,不是风雨, 他随时可以拥抱月亮,摘取星星.太阳只有一个,已有百万葵花在追,何必趁热闹.

峰雨:你不是说风雨后的亮丽彩虹等着峰雨的深情回眸吗?回来看看最亮的星,最圆的月! (2012-10-05 07:12) 

风雨来临的时刻, 怎能看到星星和月亮呢? 年青人要精神点,像joyli一样追逐太阳.

你怎么知道俺家小月亮的农历生日?  

你不是说风雨后的亮丽彩虹等着峰雨的深情回眸吗?回来看看最亮的星,最圆的月!

峰雨:是今天的月亮才最圆最亮哦. 生日快乐![表情]
 (2012-10-02 08:25) 

你怎么知道俺家小月亮的农历生日?

天文台:燕子,你的同学们都说我做不出妈妈的味道,我也有此感觉,大该是吃的时候的心情不同吧.  (2012-10-04 07:44) 

小时候有咕噜肉吃就是共产主义啦,心情怎能和现在比.

秀燕:上次我按你的方法做的咕噜肉就是不一样，吃起来脆口，我当时也拍了相打算上传的，只可惜第二天去了多倫多培英聚，当不够记忆卡时删了。南阳子教的我同样喜欢。 [图片]
这是之前的， (2012-10-03 10:50) 

燕子,你的同学们都说我做不出妈妈的味道,我也有此感觉,大该是吃的时候的心情不同吧.

天文台:
今晚我为你做盘妈妈式的咕噜肉,中秋快乐![表情]

上次我按你的方法做的咕噜肉就是不一样，吃起来脆口，我当时也拍了相打算上传的，只可惜第二天去了多倫多培英聚，当不够记忆卡时删了。南阳子教的我同样喜欢。
这是之前的，

刚才主持人说,今晚的月亮特别亮的原因之一是因为我们的心认为她特别亮.说得真好.有意思!

是今天的月亮才最圆最亮哦. 生日快乐!

过路人88:CCTV4中秋晚会开始了,大家有看吗?
 (2012-10-01 10:34) 

刚才主持人说,今晚的月亮特别亮的原因之一是因为我们的心认为她特别亮.说得真好.有意思!

天文台:今晚我为你做盘妈妈式的咕噜肉,中秋快乐![表情] (2012-10-01 03:07) 

天文台的咕噜肉做好了,开饭了.88~~~~

秀燕:我没装中文电视！最几年装卫星电视，因树长高档了信号，干脆取消。 (2012-10-01 10:39) 

我们不用装特别线路, 打开电视就有好几个中文台.