泰斗珍馔私房菜
金冠美餚海上鲜
春光明媚，风和日丽。在纽约曼哈顿下城包厘街与勿街交汇点的三角地带，车水马龙，行人如鲗，人旺地气旺! 4月12日中午1時，锣鼓喧天，两头红、黄醒狮躍然起舞，吸引步履匆匆的行人马上停留在掛着两行彩旗飘飘的金泰门口，围观隆重开张、醒狮採青的热闹场景。
久聞盛名的由原摆也街69号新蓮香饭店老板张治成与中华名廚刘顺泰联袂携手共建的金泰海鲜海家开张的消息，顾客们蜂拥而至。今天，金泰海鮮酒家门口，彩旗飘飘添异彩，花篮座座喷香来，祝贺开张声声连，顾客如潮笑口开。开张酒会，有豐富茶點招待，熱情員工招呼引座，斟茶迎客。
张治成先生，是台山侨中74届校友，亦是75one台山同学网的网友。其父親张活明是台山人民醫院醫生，母親也是妇产科醫生。他在摆也街经营新蓮香饭店十多年，其荷葉焗鸡饭和无味精的台山特产汤水，颇受台山人欢迎！而今，他在包厘街大展鸿图，开张金泰海鮮酒家，并获得来自廣州的中華名廚劉顺泰先生加盟。名厨主理，烹制新鲜美味，南北名菜，東西口味，適合大衆化，華人好享受！新张期间推廣的著名菜式有：西湖牛肉羹、鲍鱼鸡煲皇、煎焖桂花鱼、火焰走地鸡、更有一味吸引来自沿海的台山人：石螺焗番鸭！老板特别嘱咐我：＂明天来饮茶咯！周一至周五，早午茶市每碟＄2.25哇!优惠價，益街坊！＂
是日开张盛㑹，舊雨新知，親朋好友，嘉賓雲集，侨團领袖，赏面光臨。我認識的金門食品公司老板陈希，宝荣行食品公司老板吴宝淳，中華总商会会长李可乔，李氏公所总长李玉田、安良工商总会总长邓锦源、会长李龍耀、伍焕良、朱沛国堂主席朱永益、．．．1480粤语电台更在现场直播盛况，介绍新张酒楼菜式和各种设置。播音员颜声念出两句对联：＂泰斗珍馔私房菜，金冠美餚海上鲜＂，很恰切地概括了金泰海鲜酒家的招牌特色菜！
(文 ／文清 照片由75one美东同学会摄影爱好者协助拍摄）
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