论坛风格切换切换到宽版
沉痛送别台山同

沉痛送别台山同

凤凰花又开

凤凰花又开

台山培英新校区

台山培英新校区

热烈祝贺台山培

热烈祝贺台山培

发帖 回复
返回列表
上一页1...1011121314...28下一页
到第
页
  • 7663阅读
  • 407回复

马年一底萝卜糕  贺岁人人步步高（海味萝卜糕制作） [复制链接]

 上一主题 下一主题
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 165楼 发表于: 2014-02-08
原來系巧樣拌上蘿卜後還要適量加水, 呆唔識轉彎, 好在蘿卜糕沒有硬到釘穿牆, 還OK.還有馅切番细D.
共1条评分 ，金钱+3
景色 金钱 +3 maymay：就是怕聂唔識轉彎， 所以冇介绍--磅零粉用5磅水的制作配方，容乜易a聂拍砖呢。 2014-02-10
回复
举报
离线景色
论坛版主

发帖
15120
金钱
71000105
经验值
131
只看该作者 166楼 发表于: 2014-02-08
回 May-May 的帖子
May-May:
joyli & 景色師傅你都是文武雙全[表情].

整糍呆就冇本事洛[表情], 焗蛋糕還可以, 不過亦好耐冇開過焗爐, 或者趁機會复習下這個功課.

    may师傅，妳的蛋糕何时制作，用中根面粉还是低根面粉，
等徒弟准备下，还要准备这些东东吗
共1条评分 ，金钱+5
May-May 金钱 +5 景色師傅: 請用蛋糕 2014-02-09
春夏秋冬行好运！
东南西北遇贵人！
一帆风顺财源广！
精神爽利乐安康！
回复
举报
离线景色
论坛版主

发帖
15120
金钱
71000105
经验值
131
只看该作者 167楼 发表于: 2014-02-08
回 景色 的帖子
景色:
    may师傅，妳的蛋糕何时制作，用中根面粉还是低根面粉，
等徒弟准备下，还要准备这些东东吗[表情]
[图片]

春夏秋冬行好运！
东南西北遇贵人！
一帆风顺财源广！
精神爽利乐安康！
回复
举报
离线景色
论坛版主

发帖
15120
金钱
71000105
经验值
131
只看该作者 168楼 发表于: 2014-02-08
回 May-May 的帖子
May-May:景色師傅: 呆從來未整過糍, 梗系dumb D 啦.[表情] (2014-02-08 22:59) 

    从制作中就有经验了，这次制作都唔错哦
共1条评分 ，金钱+3
May-May 金钱 +3 多謝景色師傅的鼓勵! 2014-02-09
春夏秋冬行好运！
东南西北遇贵人！
一帆风顺财源广！
精神爽利乐安康！
回复
举报
离线景色
论坛版主

发帖
15120
金钱
71000105
经验值
131
只看该作者 169楼 发表于: 2014-02-08
回 May-May 的帖子
May-May:
原來系巧樣拌上蘿卜後還要適量加水, 呆唔識轉彎, 好在蘿卜糕沒有硬到釘穿牆, 還OK.還有馅切番细D.

    好好练习天天向上
春夏秋冬行好运！
东南西北遇贵人！
一帆风顺财源广！
精神爽利乐安康！
回复
举报
离线景色
论坛版主

发帖
15120
金钱
71000105
经验值
131
只看该作者 170楼 发表于: 2014-02-08
回 秀燕 的帖子
秀燕:
   现在才明白是以重量算，不过真的很好吃。我只想整一盘，下次一碗水配二碗粉[表情]。
燕子，都是我唔好，冇讲明用称
春夏秋冬行好运！
东南西北遇贵人！
一帆风顺财源广！
精神爽利乐安康！
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 171楼 发表于: 2014-02-09
回 景色 的帖子
景色:
    may师傅，妳的蛋糕何时制作，用中根面粉还是低根面粉，
等徒弟准备下，还要准备这些东东吗[表情]
[图片]

景色師傅真會開玩笑, 呆只夠格當學生, 本來昨日也想整梅個蛋糕的, 只因上午忙有預約, 下午兩點多才返家顧住整蘿卜糕, 晏少少或者整出來, 蛋糕模盤是需要的,一般的面粉就OK了.其實景色師傅整蛋糕還叻, 家撐子齊.
共1条评分 ，金钱+3
景色 金钱 +3 几解a呆估中师傅妳系制作angle cake 哈哈 2014-02-10
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 172楼 发表于: 2014-02-09
回 景色 的帖子
景色:
[图片]


呆唔需要tartar 或發粉.
共1条评分 ，金钱+3
景色 金钱 +3 maymay；加上tartar的angle cake味道好好多。 2014-02-10
回复
举报
离线joyli
军长

发帖
37410
金钱
353269
经验值
735
只看该作者 173楼 发表于: 2014-02-09
回 May-May 的帖子
May-May:
joyli:  丐底蘿卜糕A你

.he he.....一起床又有得吃,joyli都成小猪了,谢谢May-May!
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 174楼 发表于: 2014-02-09
多謝景色師傅的鼓勵!
回复
举报
离线joyli
军长

发帖
37410
金钱
353269
经验值
735
只看该作者 175楼 发表于: 2014-02-09
回 景色 的帖子
景色:
    may师傅，妳的蛋糕何时制作，用中根面粉还是低根面粉，
等徒弟准备下，还要准备这些东东吗[表情]
[图片]

.he he....joyli又在等着啦,不怕肥胖,争取吃蛋糕!
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 176楼 发表于: 2014-02-09
回 景色 的帖子
景色:
[图片]


景色師傅: 我焗蛋糕所需要的材料系一般的面粉一cup、特大雞蛋9只(最好在打蛋前一個小時把蛋從冰箱拿出來解凍),  七、八分滿的糖(1cup的杯), 1茶匙油(增加蛋糕的香味), 1湯匙的鮮奶或水(因蛋糕焗好後有點干,鮮奶或水增加濕度), 1張咖啡過濾紙(用來垫在烤盤內底容易點把蛋糕拿出來), 不需要tartar粉或發粉. 烤盤內邊全抹油.

[ 此帖被May-May在2014-02-09 20:08重新编辑 ]

小图 | 大图 图片

  • 马年一底萝卜糕  贺岁人人步步高（海味萝卜糕制作）|畅所欲言 - 第12页
  • 马年一底萝卜糕  贺岁人人步步高（海味萝卜糕制作）|畅所欲言 - 第12页
  • 糖七、八分滿
  • 马年一底萝卜糕  贺岁人人步步高（海味萝卜糕制作）|畅所欲言 - 第12页
  • 油1茶匙奶1湯匙
  • 濾紙1張
  • 马年一底萝卜糕  贺岁人人步步高（海味萝卜糕制作）|畅所欲言 - 第12页
共2条评分 ，金钱+8
景色 金钱 +3 maymay，妳这个配方、制作、比较简单，得娴要试试看，请问妳只下1茶匙油，蛋糕感觉干吗，我平时要下1/4--1/ 2014-02-10
秀燕 金钱 +5 谢谢美美姊。 2014-02-10
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 177楼 发表于: 2014-02-09
首先用打蛋機將蛋、糖、鮮奶、油由慢(3到6)到將這些材料打勻(打蛋時裝蛋的器皿側側地來打), 大約10到12分鐘, 然後將面粉由旁邊輕輕放下, 粉放下後要快快手與蛋打勻,然後快快手放入烤盤, 焗爐要提前5分鐘開著,電爐350度焗40分鐘
共2条评分 ，金钱+8
景色 金钱 +3 师傅好好手势 赞 2014-02-10
秀燕 金钱 +5 谢谢may―may姊的分享，新年快乐； 2014-02-10
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 178楼 发表于: 2014-02-09
剛焗好的蛋糕(還在爐內)靚(發)嗎?
共6条评分 ，贡献值+2 ，金钱+10 ，经验值+2
景色 贡献值 +1 快 靓 正 2014-02-10
景色 经验值 +1 快 靓 正 2014-02-10
景色 金钱 +5 快 靓 正 2014-02-10
joyli 贡献值 +1 he he.....靓! 刚好下午茶,谢May-May! 2014-02-09
joyli 经验值 +1 he he.....靓! 刚好下午茶,谢May-May! 2014-02-09
joyli 金钱 +5 he he.....靓! 刚好下午茶,谢May-May! 2014-02-09
回复
举报
离线May-May
军长

发帖
57285
金钱
212376
经验值
3861
只看该作者 179楼 发表于: 2014-02-09
蛋糕拿出來後將它倒轉過來, 因蛋糕凍了之後會堕少少, 倒轉預防它堕得利害,
共2条评分 ，金钱+8
景色 金钱 +3 鼓掌 2014-02-10
joyli 金钱 +5 真是高手! 2014-02-09
回复
举报
发帖 回复
返回列表
上一页1...1011121314...28下一页
到第
页
快速回复
限100 字节
如果您在写长篇帖子又不马上发表，建议存为草稿
 
上一个 下一个