海外游子,谢谢你放的歌.今天我见到了阿强一家,他的福建妻子,和三个女儿.我请他们一家在碧桂园酒店喝茶兼午饭.正如我在以前的帖子所讲的一样.他告诉我,他两个月前已结束了他的餐馆生意.他无法与福建人竟争,没有他们的干劲和耐劳,也害怕与人竟争,连他妻子也说他的台山老公与许多的台山人一样.由于他们是移民过来,有合法身份,虽然很多人是从零起步,但福建人是偷渡过来,是背债过来,是从负数起步的.[我记得我最早听到这种看法是一个偷渡刚上岸不久的福建人跟我说的,我在后面会讲到这个我在美国所认识的第一个的福建人.]福建人如不拼搏,他什么时候才能还得了他所借的债,我老公他没有这种压力,所以他那里需要去拼搏,再加上我们也过了十年的安安稳稳的日子,猛一下子来了一个对手,他那里受得了呢.你当年提醒过他,要他居安思危,说福建人一步步往西扫过来,他没听得进.我告诉她,在台山有一个福建商会,有200个福建会员.我也告诉他妻子,以你们餐馆的规模,[他们是自助餐],其实在厨房两个人已足够了,你们却是四个人.我当年在澳大利亚也做过两种不同类别的餐馆,一种是点餐的,一种是自助餐的.对比一下,在美国干活的比较澳洲轻松,而在台山人的餐馆干的又比福建人的餐馆干得轻松,在澳大利亚的中餐馆打工,要一人炒两个锅.在澳洲时,我的一个朋友的弟弟来到我餐馆,见到我正在炒两个锅,问我,怎么可以做到.我说,老板拿着个锅产站在你后面,你慢了,一锅产敲过去,你能不快吗,什么都是逼出来的.这两个地方的人经营的餐馆厨房我进去过很多间,如果福建人经营的,他请一个台山人厨师一个月给他2500块的话,请一个福建人不是厨师,或者技术没有台山人好的,给的工资是3000块.我今天在阿强和他妻子的口上得到证实.为什么,这个台山人是厨师,技术好,但他用的力是六成,这个福建人用的力是十成[我只是以事论事,没有贬低台山人的意图].因为我曾经进过一个福建人开的餐馆的厨房,[是老板带我进]恰好里面有个台山厨师,其他是福建人.他以为我是老板的朋友,用台山话向我埋怨,他的工资没有比他技术低的福建人高,说老板偏帮老乡.出了厨房后,我把他意见告诉了这个福建老板,老板说出的原因就是我上面写的.后面他还加了一句,我请过不少台山人,都是这样.你问他,他勤力过福建人吗.我无言.我没有再进去厨房将他老板的话告诉我的老乡.其实人应该有自知之明.